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泥鳅属鳅科动物，我国除西部高原地区外，从南到北各处均有分布。近年来，由于农药及工业废水等污染，使得泥鳅天然资源遭到破坏，产量大幅度减少，而我国内陆水域资源丰富，条件优越，人工养殖泥鳅技术目前已完善，并得到了推广，因此发展泥鳅养殖是当前农村一项具有广阔发展前景的新兴产业
泥鳅肉和滑液均可药用，具有补中益气、祛湿邪之功效，对传染性肝炎、阳痿、消渴症、热淋、小便不通、痔疾、皮肤搔痒等均有一定疗效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，为高档水产品之一，那么，怎么养泥鳅呢?下面介绍泥鳅的人工养殖技术
一、生物学特性
(一)生活习性
泥鳅喜栖息于静水底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田的淤泥表层。白天钻入泥土夜出觅食。泥鳅对环境的适应性很强，除鳃呼吸外，还可用皮肤和肠道呼吸。当水中溶氧不足时，常游至水面进行呼吸，废气由肛门排出。当冬季天气寒冷、水又干涸时，泥鳅则钻入泥土中，依靠少量水分来湿润皮肤，也是靠呼吸维持生命；待次年水涨时又出外活动。泥鳅属温水性鱼类，其生长速度与栖息水温有密切关系。它的适宜生长水温为15—35℃；当水温在25—28℃时，生长最快；水温上升到30℃以上时，即钻入淤泥中度夏；水温下降到5C以下时，潜入泥土中冬眠。
(二)食性
泥鳅属杂食性鱼类，在天然水域中以昆虫幼虫、小型甲壳类动物、底栖生物、水草、植物碎屑、有机物质等为食。其食性随着个体的增长逐步发生变化。幼体以动物性饵料为主，成鳅则以植物性饵料为主。。在与其他鱼类混养时，常以其他鱼类吃剩的残饵为食。在养鳗池中搭养泥鳅，能起到很好的清塘效果。在人工养殖的条件下，泥鳅也习惯于吃配合饵料。
(三)繁殖
泥鳅雌雄异体，体外受精。一冬龄的泥鳅性已成熟。开春后，当水温达到18—20℃时，性成熟的泥鳅便开始自然繁殖。一般在4月至5月初开始产卵。泥鳅多次产卵，每次历时4—7天。多次性成熟，产卵期可一直维持到8月份。产卵最盛期是5月中、下旬到6月下旬。泥鳅常选择水田、沟渠有清水流入的浅滩作为产卵场。5—6月水温升高时，常在雨后或夜间产卵。
发情时，数尾雄鳅在水面追逐一雌鳅，最后，仅一尾雄鳅卷住雌鳅的躯干，使雌鳅受到刺激而排卵，雄鳅同时排精而完成受精过程。受精卵粘附在水草或石头上，但泥鳅的受精卵粘性极差，虽能附着，但容易从附着物上脱落而沉入水底。在饵料不足时，受精卵也会被泥鳅吞食掉。
二、商品鳅的养殖
商品泥鳅的养殖有池塘养殖、网箱养殖、稻田养殖、池沼养殖、水生作物田养殖、木箱养殖等，不管是哪一种养殖方式，其养殖技术是一致的。
1.池塘养殖
池塘养泥鳅是目前采用最多的一种养殖方式，单产水平高，对技术操作水平要求也较高。
(1)池塘建造
池塘面积以150—250平方米为好，池深70—100厘米，水深40二50厘米。池塘分土池和水泥池两种。前者池壁需用砖或石块浆砌，做到坚固、耐用、无漏洞；后者要在池底铺上20厘米厚的泥土。池塘底部要求平坦，进、排水方便。出水的深度要低于进水，以便于水*换及清塘。进水要有过滤网，出水要有拦鱼网。池塘中央或进水处附近修建鱼坑。
(2)清塘和施肥
清塘方法同鳅苗池一样。清塘一周以后，方可灌注新水，随后施基肥，培育水质。施基肥的方法是在池边四角处堆上鸡、鸭、猪粪等有机肥，每亩施150—200公斤，施肥后3—5天，鳅种即可下塘。
(3)饲养管理
养殖过程中既需利用肥水培育天然饵料，又需进行人工投饵。鳅种下塘后，要根据水质肥瘦及时追肥。一般每隔30—40天，追肥一次。每次每亩追肥60—75公斤，池水透明度控制在15—20厘米，水为黄绿为好。投喂的人工饵料有：鱼粉、动物内脏、猪血粉、蚕蛹粉等动物性饵料以及谷、米糠、豆饼、麦麸、菜饼、酱糟等植物性饵料。
人工配合饲料配方：小麦粉50％、豆饼粉20％、米糠10％、鱼粉或蚕蛹粉10％、血粉7％、酵母粉3％。投喂前，配合饵料中应加入一定量的水，捏成软块状，然后投入水中的食台上，夏季高温时，应在食台上搭棚遮荫。一般每天投喂2次www.cyone.com.cn/，早上6—7时投喂70％，下午1时投喂30％。水温在1512时，日投量为鳅体重的2％；水温20—25℃时，日投量为鳅体重的7％一8％；水温高于30℃或低于10'E，应少投或停喂。
养鳅池的水质要求“肥、活、爽”，每升水的溶氧量要保持在3毫克以上，pH值在7.5左右。如发现水发黑或过浓时加注新水要及时。一般情况下，每星期换水1—2次，每次换水30—40厘米。另外，还要做好防病防逃工作。每天或隔天打扫食场1次，定期对食物进行漂白粉消毒(每次用药125克)。发现死鳅及水面污物要及时捞掉。
三、病害防治
1.水霉病
此病多发生于鳅苗孵化过程。病鱼体表布满白棉絮状的水霉。防治方法：用1ppm的孔雀石绿溶液浸洗15—30分钟，或用2％一3％的食盐水浸洗5—10分钟。
2.寄生虫病
此病多发生于鱼苗阶段，常见的寄生虫主要有车轮虫、舌杯虫、三代虫等。被寄生的鳅苗常浮于水面，急促不安，或在水面打转。
防治方法：每立方米水体可用0.5克硫酸铜或0.2克硫酸亚铁对水全池泼洒，或用0.5ppm的晶体敌百虫全池泼洒。
3.气泡病
多见于鱼苗阶段。病鳅苗浮于水面，肚皮膨起成气泡状，防治方法：每亩用4—6公斤食盐全池泼洒；也可立即冲入新水进行治疗。
4.赤皮病
病鳅鳍、腹部皮肤及肛门周围充血、溃烂，尾鳍、胸鳍发白并烂掉。
防治方法：每立方米水体溶解20克呋喃奈斯，药浴15—20分钟；或用0.04％的呋喃奈斯拌人饵料连续喂3天；或用痢特灵每立方米水体1克，全池泼洒。
