丹参是一种常见的中药，营养价值也是比较高的，随着生活质量的提高，大家对于丹参也不陌生了，生活中很多人都喜欢用丹参来泡水喝，但是丹参是一种中药，食用仍然需要多注意的，下面小编带大家一起来了解丹参。
一、丹参的药用价值
1、性味归经
性味：味苦，微寒。
归经：归心、肝经。
2、功效
活血祛瘀，通经止痛，清心除烦，凉血消痈。用于胸痹心痛，脘腹胁痛，瘕瘕积聚，热痹疼痛，心烦不眠，月经不调，痛经经闭，疮疡肿痛。
3、作用
（1）对心血管系统的作用
现代研究表明，丹参能够增加心肌收缩力、改善心脏功能，同时还能扩张外周血管、增加心肌血流量、改善微循环。
（2）辅助降血脂
研究发现，丹参能够抑制高脂膳食家兔的血脂上升，还可以抑制细胞内源性胆固醇的合成，对人体可能具有降血脂的作用。
（3）有助于提高身体免疫力
丹参的营养价值很高，含有大量的营养物质，包括多种维生素、丹参素、丹参酮等，这些物质有助于提高免疫力。
二、丹参的食用禁忌
禁忌一、饮用不宜贪多
虽然说，丹参的作用比较好，有不错的滋补作用，但是在每次服用的时候，要注意不能贪多，以免对身体造成副作用。建议每次3-5克就可以了。
禁忌二、不宜与藜芦同用
在中药的应用中，十八反相信很多人都不陌生，“诸参辛芍叛藜芦”，也就是十八反的最后一句，其中的“诸参”就包括丹参，其他的还有人参、苦参、玄参、南沙参等，是不能一起同用的。
禁忌三、服用抗血小板聚集药物不宜使用
大家也知道，丹参能够活血，而服用抗血小板聚集药物的心脏患者，如果同时也服用丹参的话，可能会引起出血。
三、丹参食用方法
丹参猪肝汤
组成：油菜2颗，丹参10克，猪肝250克，姜末、盐少许。
做法：首先洗干净油菜、猪肝，猪肝切片，然后加入姜末搅拌均匀，去腥。在锅中加入适量的水，放入丹参，煮沸后再加入猪肝，然后改小火熬15分钟，等到猪肝快熟的时候，放入油菜，加盐调味，再煮片刻即可。
功效：养肝明目，调经止痛，活血化瘀。
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