秋天是个繁忙的季节，人们忙着收获粮食，种植新的作物，地瓜、萝卜、南瓜、玉米都在这一季节成熟，家里的萝卜一大堆，拿去卖又不值钱，送给了邻居一部分，剩下的打算腌起来，腌萝卜我每年都做，早餐搭配小米粥、油条、面条，可以开胃爽口，解腻下饭，炖羊肉的时候，还可以放点白萝卜，它能吸收羊肉的膻味，荤素搭配，特别合适，我深知白萝卜的好处，总是变换花样做给家人吃，其中最受欢迎的，竟然是这一碟腌萝卜，看似简单朴素，却好吃得不得了。
“冬吃萝卜夏吃姜，不老医生开药方”，这句话在民间很流行，从古至今，白萝卜一直深受老百姓喜爱，因为它物美价廉，储存时间长，对身体还有一定的好处，还有三天就立冬节气，白萝卜也大量上市，像我们这十八线县城，只要6毛钱一斤，越上岁数的人，越喜欢储存萝卜过冬，确实离不开它。
物资匮乏的时候，白萝卜是下饭菜，现在生活条件提高了，人们依然没忘记它，大鱼大肉过后，腌萝卜能起到很好的解腻作用，早餐喝粥吃油条，腌萝卜能开胃爽口，奶奶经过腌给我们吃，耳濡目染之下，我也学会了做法，对比各位的腌萝卜，可能会有所不同，每个人都有自己的秘诀，今天分享一下具体做法，喜欢的小伙伴，可以收藏一下。
食材：白萝卜、小米辣、大蒜、生姜
调味：酱油、醋、白糖、
1、准备一个白萝卜，要挑选鲜嫩的，一掐就会出水的那种，去掉两头，清洗干净。
