卤鸡的卤水能直接卤素菜吗,卤鸡的卤水是怎么配的

By King麻麻

· 食材清单 ·

五花肉150克 老豆腐 100克 鹌鹑蛋 16个

大葱半根 姜10克 八角1个

花椒粒2克 香叶2片 甘草2片

冰糖4块 陈皮少许 干辣椒 2个

老抽2大勺 生抽 2勺 蚝油1勺

盐2匙 植物油适量

· 做法 ·

1.五花肉洗净用刀切片状，可大可小，根据喜好来。

2. 鹌鹑蛋煮熟后，浸泡冷水片刻，剥去外壳备用。

3.起锅热油将五花肉片煎出香味，表面略金黄盛出。

4. 用煎过五花肉的底油，将老豆腐两面煎至金黄盛出待用。