豆腐是一种特别美味，特别营养的食材，素来有植物肉的称号，所以今天就来用豆腐搭配鸡胸肉，还有青椒跟大家分享一道香辣可口，超级下饭的美食，这道美食就是豆腐肉末青椒段。这道豆腐肉末青椒段的做法很独特，与平常的做法是不太一样的，做出来之后不仅外观非常好看，而且闻起来特别香，吃起来更是非常美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道豆腐肉末青椒段是如何制作出来的吧。
【豆腐肉末青椒段】
【制作食材】青椒，豆腐，鸡胸肉，小葱，生姜，食用盐，蚝油，生抽，花椒粉，淀粉，食用油
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是豆腐肉末青椒段，做起来特别简单，吃起来香辣可口，而且特别下饭，先来将做豆腐肉末青椒段的制作食材全部准备好，准备3~5根青椒，半斤豆腐，一块鸡胸肉，或者是直接准备鸡胸肉末，接着再准备两根小葱，一块生姜，适量的食用盐，蚝油，生抽，花椒粉，淀粉和食用油就可以了。这些做豆腐肉末青椒段的制作食材全部准备好了之后就可以开始它的制作。
2、先将青椒放到装有半盆水的大盆中浸泡上。青椒浸泡上了之后，咱们将豆腐放到另一个大盆中，然后用手抓碎，在抓豆腐的时候手上要戴上一次性手套，这样既干净而且还不会沾到手上。豆腐抓碎之后直接放入30克鸡胸肉末，然后再加入提前切好的葱花和姜末，再加上适量的食用盐。
3、最后再放上适量的蚝油，生抽和花椒粉，用筷子将它们充分搅拌均匀，搅好之后先放到一旁。青椒已经浸泡好了，将浸泡好的青椒洗净，然后去掉辣椒梗和辣椒籽，接着把刚刚准备好的馅料全部塞进到青椒里面，塞进去之后先放到一旁备用。
4、接下来调上一碗料汁，向一个小碗中加入适量的蚝油，生抽，淀粉，然后再加入小半碗清水，将它们充分搅拌均匀，搅好之后放到一旁备用。接下来把青椒切成段，段的厚度大概在2~3厘米之间，不要太厚，但也不能太薄，切好之后咱们先将其放到一旁备用，然后取出平底锅。
5、平底锅先烧热，然后再放入食用油，油热之后将青椒段放进去开始煎。要先把底面煎至焦黄。煎好之后翻一下面继续煎，等到底面也煎至焦黄之后倒入刚刚调好的料汁。
6、锅中倒入料汁之后，盖上锅盖焖煮10分钟。10分钟之后翻面再煎两分钟就可以出锅了。将青椒段一个一个地夹到盘中，摆成自己比较喜欢的形状，然后再把锅中的汤汁浇在青椒段上面，最后再撒上切好的葱花，一道特别美味，香辣可口，超级下饭的豆腐肉末青椒段就这样完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、青椒段不要切得太厚了，但也不能切得太薄。
2、可以适当地多加一点肉末。
3、在煎青椒段的时候，要用中小火慢慢煎。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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