原料：
小龙虾500克，水发粉丝300克，蒜米、炸蒜米各50克。
调料：
蒸鱼豉油100毫升，蚝油50克，盐、姜葱汁、料酒、胡椒粉、鸡精、色拉油各适量。
制作：
1.把小龙虾治净后，加入盐、姜葱汁、料酒、胡椒粉、鸡精腌渍入味。
2.水发粉丝加蚝油和蒸鱼豉油拌匀。
3.小龙虾摆盘里，逐一放上用蒜粒、炸蒜粒和所有调料拌匀的味料，再盖上拌好的粉丝，然后上笼蒸约6分钟，取出撒上葱花，淋上热油激香，即成。
13、鲜椒鸡腿菇小龙虾
原料：
小龙虾700克、鸡腿菇100克、青二荆条辣椒50克、红小米椒末30克、鲜青花椒20克、姜片、蒜瓣、葱节各少许。
调料：
麻辣鲜露80毫升、盐、白酒、啤酒、生抽、胡椒粉、糖、鸡精、味精、五香粉、藤椒油、鲤鱼牌菜籽油各适量。
制作：
1.小龙虾治净；鸡腿菇洗净后撕成条，飞水后捞出沥水；青二荆条辣椒切成小段。
2.锅入菜籽油烧至五六成热，下入姜片、蒜瓣、葱节、红小米椒末、鲜青花椒爆香，放入小龙虾并加白酒翻炒。
3.调入麻辣鲜露、盐、生抽、胡椒粉、糖、鸡精、味精、五香粉炒香，烹入啤酒，转小火烧至入味后，下入鸡腿菇条、青二荆条辣椒段略烧入味，中火收浓汤汁后，淋入藤椒油，出锅装盘即成。
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