天气慢慢变热了，减肥又成了大家热议的话题，也成了我每天的功课，上段时间一直宅在家里，两个月吃躺睡的日子，让我妥妥的胖了十斤。长的容易减得难，对于不爱运动的我来说，只有从吃上面控制了，吃了半个月的减脂餐后我发现苦菊对减肥是非常有帮助的，2块钱就能买一大盘，晚上吃完以后，第二天排便会特别顺畅，坚持一个星期每天晚上都吃它，小肚子都没有了。
苦菊中含有优质的蛋白质、膳食纤维，丰富的维生素等营养元素，在我们南京地区种植广泛，可以生吃、炒着吃、煮汤吃。常吃苦菊对身体是很有好处的，有助于清热降火，对于贫血的女性朋友来说，更是不可多得的补血佳品。苦菊在我们生活中最常见的吃法，应该就是在饭店中吃的沙拉了，苦菊配上水果、黄瓜、鸡蛋等食材，加上一些沙拉酱，不仅好吃，而且物美价廉。
苦菊虽然有一点苦味，不过并不影响人们对它的喜爱，外面看上去黄绿的特别清新，吃在嘴里脆脆的，下面我给大家分享一下凉拌苦菊的制作方法，不仅简单方便，而且特别刮油哦，如果你也正在减肥，就看看详细做法吧。
在做这道凉拌苦菊之前，先把需要用到的食材准备好,准备苦菊一把、大蒜3瓣、米醋、香油、味极鲜、小米辣、蚝油、白砂糖。
1，首先，把苦菊上面的黄叶和下面的跟去除干净，再把苦菊放在水中清洗干净，不需要用手搓洗，直接放盐进去浸泡10分钟就可以了，捞出控干水分备用。
2，因为苦菊比较长，可以把它切成4段，放进盘中。大蒜用工具做成蒜泥，放入味极鲜一勺，米醋一勺、白糖半勺、适量蚝油和香油，加一点味精，因为味极鲜和蚝油里面都有盐，所以不需要再另外加盐，把所有调味料都放进碗中搅拌均匀。
3，小米辣切成小圈放进苦菊里，倒入做好的调味料，搅拌均匀就可以了，清凉爽口，酸爽过瘾的凉拌苦菊就做好了，天气热的时候吃上一盘，降火又降温。
苦菊在购买的时候要选择根茎白的，越是发白说明它越新鲜，如果颜色变深青色，那就是有点老了，吃起来没有那么清脆，叶子有些青黄色的，就是新鲜的，苦菊不易保存，还是随买随吃比较好，如果一次吃不完，可以用保鲜袋装在冰箱冷藏室内。苦菊根部的泥沙比较多，所以在清洗的时候可以先切掉低跟，再一片片分开来清洗，洗的时候可以用盐水泡上10分钟，能去除苦菊的杂质。
花花小贴士：苦菊虽好，但是也不是所有人都能吃的，对于脾胃虚弱的患者尽量少吃或者是不吃，因为苦菊有清肠的功能，所以如果你最近有拉肚子的症状，也尽量不吃。
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