正宗清炖三黄鸡汤,三黄鸡炖汤最正宗的做法

用的是散养的三黄老母鸡，肉质嫩滑，味道鲜美，营养也更加丰富。

母鸡，肉比较紧实，所以要清炖上两三个小时，才能把肉炖烂，还要掌控好时间。不像自家炖的老母鸡那般肉质松散，筷子一挑肉就烂了，这种吃起来口感不好；炖的时间太短的话，肉很硬，嚼不烂。所以如何把鸡肉炖的正正好好，掌握好火候，这就要靠曹大姐的功力了。