空心麻球，有大有小，色泽金黄，外形浑圆中空，表皮薄脆清香，是不少酒店必卖的面点、茶点。最近也有不少朋友询问小编煎堆怎么做才能空心不干瘪，下面请老是给大家图解一下空心小煎堆到底怎样能做出“空心”。
空心小煎堆
空心煎堆是一种风味小吃，它色泽金黄，浑圆膨松，外皮焦酥，芝麻粘结牢固，甜香爽口。因其利润率极高，也是酒店热卖的面点。
原料 三象糯米粉500克，白砂糖200克，泡打粉15克，水300克，白芝麻仁50克。
调料 色拉油1千克（约耗50克）。
制作
1.先将砂糖和水倒一起搅拌至砂糖溶化。
2.将糖水倒入打面桶，慢慢加入泡打粉和糯米粉搅拌均匀，将面团打至起筋、光滑，用保鲜膜包好，自然饧发一个小时。
3.将发好的面团分割成大小均匀的剂子，搓圆，粘上白芝麻仁，用力搓圆搓紧。
4.搓好的煎堆生坯入110℃油锅（最好用漏勺装着放入锅中），慢慢炸至麻球浮起，待麻球炸至三倍大小，迅速升温，炸至金黄色即可捞出，装盘即可。
1.准备原材料
2.白砂糖和水拌匀至融化
3.泡打粉和糯米粉拌匀
