前一段看朋友圈有转发在饭店吃空心大麻球的，小方子突然想到一个笑话。一外国友人去饭店吃饭，其中有道菜就是空心大麻球，外国友人看到如篮球般大小的空心大麻球上沾满了芝麻，惊奇的问道，这道菜一定很费功夫吧，这芝麻一粒粒的镶嵌到球上，太了不起了。
这是一个笑话，小方子博大家一乐就得了。其实这空心大麻球其实就是小麻球的放大版，只要配比好，掌握好火候和技巧，人人都能做。
好了，今天小方子就给大家分享这空心大麻球的做法吧。
空心大麻球的原料配比如下：
水磨糯米粉1000克、白糖300克、水450克、泡打粉40克、食用小苏打6克、白芝麻500克、植物油适量。
具体的制作方法如下：
1、白糖入温水中化开，做成糖水。
2、水加糯米粉 500 克混合成团状，分成 10 个均匀小块，入开水锅中大火煮至面块飘起，作为剂子。
3、将剂子捞出放在剩余的糯米粉内，顺时针快速拌成雪花状加入泡打粉、食用小苏打、糖水，揉成一个光滑面团。
4、从面团上取 300 克面块，用双手团成球状，蘸一层水，入芝麻上滚，大约粘100 克。
5、锅内入油烧至 120 度油温，下入麻球小火炸制，炸到麻球变大一些浮在油上。
6、用勺子不停地推压麻球，开始力气小点，后面力气稍大点，可以看到麻球在推压的过程中不断变大，最后小火加温至 160 度，将麻球炸制成金黄色、外皮硬脆即可控油捞出。
7、吃时在底下接个盘子，用分餐刀轻轻敲一下，球体就碎裂成片，分食即可。
其实，说着简单，做起来还是需要一定的经验的，多尝试几次，熟能生巧。好了，喜欢小方子的请记得关注我，咱们下次见吧。
