竹荪曾经是一种名贵的食材。
湘菜中的“竹荪芙蓉”是我国国宴的一大名菜。
满汉全席中的龙井竹荪汤也同样闻名遐迩。
不过现在随着竹荪人工培育的增加，我们普通人也经常吃竹荪。
虽然做不出国宴名菜，满汉全席，但简单的竹荪鸡汤，竹荪排骨汤却是少不了。
今天为大家带来的是简单易学的家常竹荪汤做法，一起来看看吧。
竹荪又名竹参，网纱菌，竹姑娘等，是一种寄生在枯竹根部的隐花菌类。
因为它形状略似网状的干白蛇皮，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开。
故又有“雪裙仙子”，“菌中皇后”等美誉。
竹荪脆嫩爽口、香甜鲜美，色、香、味俱全，故又被列为“草八珍”之一。
竹荪蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味美的主要原因。
说到谷氨酸，就会让人想到味精，味精主要成分是谷氨酸钠盐，竹荪鲜美可以想象。
