5、搅到牛肉馅上劲儿，就是自己会一团团地团在一起，肉和肉之间会出现藕断丝连的小丝丝，就代表ok了。
6、现在上手吧！一只手先团成团子再轻压一下，两只手交替抛掷肉饼，就像互相抛掷烫红薯那样稳准狠，这么做的目的是为了让肉饼排出空气，质地更扎实更好成型。
7、盘好的肉饼中间可以按一下，这样后面无论你做汉堡还是三明治，都可以堆叠更多东西。不，不是的，并不是大号血红细胞。
8、好了现在把你的思维从生物课本上收回来，上煎锅开小火，可以不放油，或者一小块黄油，肉饼下锅煎，小火每面3分钟，两边煎熟出锅！你要实在怕不熟的可以加一点点水焖一下。
