豌豆营养丰富，籽粒可当粮食，又可用其嫩荚和绿色的鲜豆制成罐头，茎叶还是较好的饲料和绿肥。
冬豌豆在山东省以10月上中旬播种为宜，春豆可在土壤解冻后下种，最晚不出九。这样才能保证其有充足的时间进行阶段发育，为后期生长打下基础。
“好豌豆手拉手”是豌豆合理密植的原则，豌豆扯不起手来，就难以丰产。一般纯种每亩播量不少于15公斤，以20公斤左右为宜。且要有相应的播种方式与之配合，常见的播种方式有条播、穴播及间作等，纯种的蔓生种条播行距为30~45厘米。穴播的穴距以30厘米为宜。直立种条播则以25~30厘米，穴播的穴距以20~ 25厘米为宜。一般每穴播种2~4粒种子。播种深度掌握在4~6厘米，过深、过浅均影响出苗。间作常与玉米搭配，与玉米之间距以不少于30厘米为宜，其余同纯种。以选用美国一号豌豆作种最佳。
管理是获得高产、优质的关键。豌豆优质栽培的突出特点是开花前不浇水，进行多次的除草中耕，划锄保墒，以提高土壤温度，促进生长发育。全生育期一般进行中耕3~ 4次，多在花前进行。苗长至30~40厘米，可对旺盛生长的豆田进行摘心，促侧枝生长，增加结实率。盛花期是其需肥、需水高峰期，要满足肥水供应，但浇水不可过多，以防徒长造成落花落荚。开花结荚后处于籽粒发育期，是决定其品质好坏的关键时期，注意氮、磷、钾肥配合施用，增加花数、荚数、粒数和粒质，一般可结合浇水亩追10~20公斤复合化肥。豌豆一生需水较少，抗旱怕涝，多只说1~2改水。在下层荚果饱满变黄时，禁止再浇水。巍豆生长发育期间常发生豌豆象危害，要及时进行防治。
软荚豌豆开花7~10天，荚已充分长大，种子尚未发达时采收。硬荚豌豆开花后及时采收鲜豆，用于蔬用或榨头加工。采收过晚，粒中糖分和维生素丙明显减少，淀粉增加，品质降低。
豌豆荚自下而上逐渐成熟，当80%的荚角变黄时即为成熟、可采粒食用。若作种用，则应选无病株作种株，以茎部荚作种荚，在荚变黄时收下，晒干脱粒，当籽粒含水量降至15%以下时即可入仓贮藏。
