2002年，燕之屋开出第一家线下连锁专营店，打出“纯正燕窝源自印尼”的旗号，以“现点、现吃、现炖、现送”为卖点，踏上了加盟扩张之路。
回望燕之屋的发展历程，尽管过程坎坷，但始终坚持守正出奇，独具匠心，在模式创新、产品创新、渠道创新的基础上，不断挑战行业发展重力，并以此成为了行业标杆、标准制定者，一次次重新定义燕窝行业。
01
中学教师嗅到商机，下海创业
燕之屋创立于90年代末期，起始于一位中学教师的不安分。
1989年，黄健大学毕业后进入福建省柘荣县一所中学，当着一名普通教师。他不满足于这种一眼望到头的职业生涯。收到厦门一家韩资帐篷企业的入职通知后，黄健辞去公职、去厦门。
他被安排到品质管理部做质检员，据他自己后来回忆，从早上8点到晚上8点，都会跟在韩国上司身后，拎包、工作，加班后一起喝酒舒压。第二天，领导休息，他一个人下厂工作，以至于一年时间不到，即使语言不通，“一个眼神，我就知道他想说什么。”
之后，黄健去新加坡做了远东集团中国区的总经理，往返于新加坡和中国。在这段历程中，黄健发现了一个在中国还属于蓝海的市场。
东南亚一带生产燕窝，许多人将燕窝作为滋补食品。反观当时的国内，大部分人只是模模糊糊知道它是好东西，但了解燕窝具体食用滋补价值的少之又少；而且中国的燕窝产量很小，基本只能在药店买到。
1997年，黄健回国，与姐姐和妻子一起，在厦门创立了燕窝公司双丹马，也就是燕之屋的前身。黄健首先做的是打破燕窝固有食用场景的限制，因为一般售卖于药店的燕窝，给消费者偏药材的感觉。要想触达更广泛的消费者，就必须不拘泥于药店销售，打造日常滋养食品之感。
黄健设立了燕窝专营柜台，这也逐渐地让双丹马的销量开始起势。2002年，中国连锁经营协会在北京召开了连锁大会，黄健受到这次会议的影响，认为加盟、连锁业态将是未来的大势所趋，燕之屋也应该朝着这个方向发展。
之后，黄健又做了“专卖店 厨房”模式，为的就是只卖燕窝，也能撑起一家门店。其打造的是消费者现点、现炖、现吃、现送的需求满足，即用户当天下单、当天制作、当天食用。
到了2007年，燕之屋摸索了6年的连锁系统化加盟模式逐渐成熟，开始具备快速复制性。2011年，黄健找到一个快速扩张的更大的引爆点。
那就是以女性养颜保健这一需求为突破口，进行大规模宣传。燕之屋以燕窝第一大消费市场中国香港地区入手，选择林志玲做代言人，这一成效显而易见，加盟店3年内增长到400多家。
在燕之屋的发展历程中，有一件事不容忽略，2010年央视《焦点访谈》除了两级燕之屋血燕事件，其中讲到，根据质检部门的检测，血燕中的亚硝酸含量突破4400毫克/千克，远高于所谓的国家规定的食品添加剂上限70毫克/千克。
这件事对当时已经准备赴港上市的燕之屋打击极大。加盟商停止合作、退货、违约带来的损失一时间不小，半年后风波及案件平息。
黄健邀请了质检总局的有关人士一起到东南亚了解燕窝的生产环境，出了一份报告；接下来在2012年上线了新产品“碗燕”。2019年，燕窝市场中，燕之屋进口量、年销量均是第一。
02业绩增长背后2018年以来，燕之屋的业绩一直在增长，与此同时，凶猛砸营销似乎是它一直以来的命脉。
2018年到2021年6月，燕之屋的销售费用分别为2.3亿元、3.1亿元、3.2亿元和1.7亿元，值得注意的是，分别占营业收入32%、33%、25%与24%。
再看营收，2018年到2021年6月，燕之屋的营收分别是7.24亿元、9.51亿元、12.99亿元与7.07亿元，实现归母净利润分别是0.63亿元、0.79亿元、1.2亿元、0.64亿元。
这样一来就很清楚了，燕之屋的销售费用占据总营收的三成，是归母净利润的三倍。累计三年半的时间，其销售费用就高达10.28亿元。
其中广告宣传又占据销售费用的绝对大头，自2018年到2021年上半年，分别占比58.02%、60.84%、74.93%以及72.52%。
也就是说，近年来其广告宣传费用已经占营销费用的七成以上。2008年，燕之屋请刘嘉玲代言，2018年，林志玲接替刘嘉玲成为燕之屋品牌代言人，2022年，燕之屋又签约赵丽颖做品牌代言。
