爸爸不爱吃甜食，市场上的肉馅儿汤圆也很少，所以老妈元宵节会亲自包些自制鲜肉大汤圆,每年只做一次哦，所以几乎一整年都在想这个味道，用自熬的鸡汤当汤底, 汤味鲜, 汤圆外皮Q, 里面内馅吃起来有层次感. 总是觉得自己动手做, 什么都好吃!
材料
糯米粉300g/猪铰肉150g/香菇丁6朵/竹笋丁1/2支红葱头(切片)5粒/茼蒿菜少许/芹菜末少许/虾米15g/盐1小匙/味精1小匙/胡椒粉1小匙/香油1小匙/太白粉少许
做法
绞肉先单独在钢瓶内加盐巴, 味精, 胡椒粉先抓码, 或甩打到有粘性,
也可加点太白粉和水增加黏性), 再加切好丁状的香菇丁和竹笋丁, 拌在一起, 最后加香油
再加切好丁状的香菇丁和竹笋丁, 拌在一起, 最后加香油, 均匀拌在一起.
先放冰箱冷藏约20分钟, 会比较黏在一起, 比较好成型好包
300g糯米粉加150 - 200 CC的冷水, 分次加入视粘度而定, 用手揉成团, 以不黏手为准.
在桌面洒点面粉, 糯米团分成一颗颗, 约贡丸大小尺寸, 搓圆, 捏扁, 挖一团肉馅, 收口搓圆,
收口搓圆, 揉好时洒上一点太白粉盖上保鲜膜避免干裂.
准备好配料 : 虾米泡水约10分钟沥干备用, 红葱头切片,茼蒿菜洗净备用. 锅热放香油煸香红葱头,虾米, 加入鸡汤煮滚调味. 另一锅水滚下汤圆, 小火煮当汤圆浮起来, 捞起放入汤底, 茼蒿菜也是先烫过再加入汤里.
最后盛碗, 可撒上芹菜末及少许胡椒粉提味.
双喜妹小贴士：
糯米粉粘性比较大，吃多了不容易消化，所以肠胃不好的朋友不要贪吃哦~
