蒸锅内加水，将红薯放入蒸屉，盖盖子，大火蒸二十分钟，将红薯蒸到熟透即可，时间不用那么固定，自己观察就好。
红薯取出后，将红薯倒进盆中，加适量白糖搅拌，一边按压一边搅拌，红薯压得越细腻越好，白糖在搅拌的过程中会融化，不喜欢过甜的话不放糖也可以，按自己需求来。
红薯泥搅好后，我们开始放粉，记得糯米粉和面粉都要准备，而且按照1:1最好，这样又可以给丸子塑性，又可以让丸子吃着外酥里软。
加粉的时候最好一点点加，不要一下倒太多了，红薯大小不同，需要的粉量不同。
搅拌到可以用手团成团即可，提前将丸子胚做出来，揪一小块面团，放在手心轻揉成圆形，案板上可以摸上一层油，避免丸子粘在上面。
全部做出来后，锅中加食用油，需要多一些，可以没过丸子最好，这样受热均匀一些，炸得更好。
开火将油烧热到五成热的时候，调小火，将丸子放入锅中，炸到稍微定型后，用筷子轻轻拨动均匀受热。
炸一会儿丸子会浮起来，颜色稍微有颜色时捞出来，再将油温烧热六七成热，将丸子重新倒进油锅，炸成金黄色。
这样红薯丸子就炸好了，外酥里软真是好吃，炸好后尽快热着吃，口感是最佳的。
炸红薯丸子，你学会了吗？用糯米粉还是面粉，答案是两种粉都要用，比例是1:1，炸的时候要小火炸，这样内外才会熟透，快照着方法给家人做一盘尝尝吧。
