韭菜是家常菜，很多人也喜欢吃，种韭菜的人也很多。以前农户种韭菜大多数是放养，夏天施肥浇水，等秋后就不管不问了，这种方法管理的韭菜一个是很多韭菜冬天被冻死，一个是来年春天韭菜不健壮还地产，长出的韭菜又细又短。现在这种方法必须要改变了，科学的护养让韭菜顺利过冬，这样才能让韭菜健康生长。
怎么才能科学管理韭菜呢？今天就给朋友们介绍4个科学的管理办法，在秋后的韭菜种植方面很有效。
一、浇水施肥充足，养根是重点
韭菜的种植关键是根，把根养好了韭菜就能高产，养根的方法就是浇水和施肥要足，在每一茬韭菜收割后都不要忘记了施肥和浇水，即使上一茬韭菜生长旺盛也要做，特别是第一年育苗的韭菜，更要进行浇水和施肥了，千万不要认为第一年韭菜没有收获就不需要浇水施肥了。
越冬的韭菜管理农历的霜降前就可以进行了，建议浇水施肥两次，大体是这么安排的：
1.10月初，霜降前，浇水一次，浇满水，复合肥每亩20-25公斤 草木灰每亩20公斤，先施肥后浇水，让肥料随水渗入韭菜根部。
2.10月底，霜降后，进行浇水施肥，浇水一次，浇小水，不要漫灌，入冬前要让浇水地表见干，不要让水结冻，每亩施农家肥2000-3000斤，撒施到韭菜地里即可。
二、冬前培土，春后松土
韭菜是多年生蔬菜，一次种植可多年收割，第二年的产量如何，是否生病与前一年的养护有直接关系，因此做好韭菜的越冬管理特别重要，尤其在我国的北方地区，气温较低，冬季的护理就显得重要。
冬前培土就是秋后的最后一次收割后，先对韭菜地里的杂草进行清除，然后按照韭菜畦进行培土，培土不要埋过韭菜，让韭菜露出1-2cm，培土要厚。
春后松土就是第二年春天，在韭菜返青的前，要对韭菜进行人工耙地，把冬前深埋土耙平，也可以用松土精进行综合处理。在适应松土精的时候均匀撒到地里，然后深浇水，每亩用量为200-300克。
三、韭菜根精选 去死根细根老根
韭菜的根处理农民们叫它剔根，就是把没有经受住严寒的冻死根和老根细根去掉，留健壮根粗根，这样再生长的韭菜就会健壮、产量高，这是一个选优的过程，进行商用价值的韭菜种户比较适合这么做。
四、越冬病害虫防治，从源头上进行根除
收割的韭菜一整年会往往有韭蛆、根腐病、灰霉病等，这些病害虫的虫卵或者病菌会在土里越冬，对这些病菌要进行处理。在韭菜收割后，先清除落叶枯叶，不要放在韭菜地里，然后在入冬前用石硫合剂或者波尔多液喷洒韭菜地，进行*菌*卵处理。这样可以清除大量过冬的病虫害。
韭菜的越冬管理影响着来年的产量，做好这个工作很重要，用上这四个方法基本能解决韭菜越冬的问题，希望我的分享能够帮助朋友们，如果有更好的办法，请分享。
