由于我国各地冬季气温的差别很大，中蜂在不同地区越冬期的生活状态不一样，因此越冬期间的管理方法也不同。
1.华南地区
在广东、福建、广西、贵州和云南等省区的南部地区，地处南亚热带，冬季气温常在10℃以上，外界有八叶五加和野桂花等冬季蜜源，于11月上、中旬至翌年1月上、中旬开花流蜜。由于八叶五加花味芳香，花蜜浓度高，对蜜蜂很有吸引力，蜜蜂采集非常活跃，常年每群中蜂可产蜜10~15kg，丰年可达25kg。为了充分利用这一天然蜜源，管理上可参照中蜂流蜜期管理的方法。
但冬蜜期间，气温较低，群势也相对比较小。蜂群应排放在靠近蜜源且避风向阳的地方，并进行适当的保温。采蜜群的群势也相对偏小，一般有4～5足框蜂就可以，但要注意集中群势，保持蜂脾相称或蜂略多于脾，同时要采取轮脾取蜜，到流蜜后期应注意留足饲料。
2.长江流域地区
长江流域南方各省及秦岭以南的广大地区，地处亚热带和北亚热带，冬季日平均温在0～10℃之间，蜂王的产卵量极少或处于停卵阶段。管理上要注意留足饲料，根据各地的气候特点进行适当的内包装，但不必作箱外保温，尽可能保持蜂群安静或结团过冬。3.黄河以北地区在黄河、秦岭以北的广大地区，地处温带，冬季平均气温长期在零度以下，蜂群处于越冬结团状态。
管理的关键是创造条件，使蜂巢内的温度稳定维持在-4℃到2℃之间，让蜂团保持安静。因此要选择好越冬场地，包装好蜂箱，加强越冬管理。
蜂群的越冬场地，应选择在背风、干燥、安静的地方，有阳光照射的地方，白天需要草帘遮挡，以防引起工蜂出巢飞行。
中蜂较耐寒，包装时间不宜过早，待气温降至-8℃以下才进行包装。中蜂包装不宜过厚，以“宁冷勿热”为佳。
越冬期的蜂群管理，主要是通过箱外观察和听诊来掌握情况，非特殊原因不开箱检查，但要保证蜂群有足够的饲料和注意防除鼠害。
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