它有冬眠的习性。每年，当水温降到15℃以下时，草龟就开始冬眠。会把自己埋在在潮湿的沙土或岩缝等处冬眠。常在水温18-21℃开始摄食。
中华草龟性情温和，遇到敌害或受惊吓时，会把头、四肢和尾缩进壳内，是杂食性的动物，最喜爱吃小鱼、小虾，耐饥饿能力强，一月不食也不会饿死。
所以它生长也缓慢。一般要到5龄以上性腺才发育成熟，10龄以上成熟良好。
草龟一般崽月下旬开始交配，时间多在下午5-6点。产卵时多在黄昏或黎明前爬至岸边较隐蔽和土壤较疏松的地方，以后肢交替挖土成穴，嘿嘿，画面有点可爱呢。它们会扒土覆盖于卵上，并把它压平后才离去，但并没有守穴护卵的习性。
饲养中华草龟水位是重要的一点，很多人认为只要有一块露出水面的石头或平台，水就可以很深，还可以鱼龟混养，观赏性强。
但是深水也容易消耗它更多的体力去水面换气，这样对龟易造成过量的体力消耗。对于体质不好的草龟尤其不友好，容易呛水、溺水而淹死。
所以对于小龟苗，水深过背就可以了，要想深水养，就要考虑为它搭建一座小岛，形成深水区、浅水区、沙地、晒背石等，让它们能够上来休息、换气和晒壳，这才是龟理想的养护环境。
