食材:
一，乌鸡一只，洗净待用。
二，构杞红枣各二十克待用。
三，党参，沙姜各十克，温水泡着待用。
四，锁阳一根，刮皮洗净待用。
五，生姜一块，大葱一根待用。
六，花椒少许，料酒，小葱待用。
凤尾大补汤
食材处理:
一，乌鸡剁成小块，焯下水去腥气，冲凉洗净沥干水待用。
二，大葱切成段，生姜拍烂即可。
三，锁阳洗净，去掉外皮，切成滚刀块待用。
四，小葱切成沬待用。
五，泡好的党参，沙姜，净干净，待用。
凤凰大补汤
做法:
一，准备一个铁锅，加一勺油烧热，将乌鸡倒入，加入花椒少许(去腥味)，精盐，姜葱段大火爆香，再倒入少许料酒。
二，乌鸡炒香后锅中加水，烧开，打去浮沫。
三，放入构杞，红枣，沙姜，中火炖炖半小时，倒入缩阳转小火炖，盖上锅盖炖一小时。
四，乌鸡炖好后，调下味，放入葱法即可(不吃葱者可不放)。
凤尾大补汤
《凤尾大补汤》的功效和禁忌。
功效:
乌鸡的功效:乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、维生素、18种氨基酸和多种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极值。乌鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效，还能提高人体免疫力。
凤尾大补汤
锁阳的功效:锁阳的药用价值也是非常的大，主要是可以补肾、益精、润燥。对于阳痿遗精、肠燥便秘、腰酸腿软、对于瘫痪以及改善人体机能衰弱也是有一定的作用
乌鸡的禁忌:乌鸡中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
锁阳的禁忌:阴虚火旺阳事易举，脾虚泄泻及实热便秘者禁食。
