作为一个地道的北方人,对面食真的是情有独钟,无论在什么地方,似乎想吃的主食都是馒头和包子,馒头刚蒸出来,热腾腾香喷喷的,麦香味十足,还特别顶饱。
对于一些大佬爷们来说,如果平时经常干体力活,顿顿都是离不开大白馒头的,因为馒头充饥又顶饱。人们都知道蒸馒头时会放酵母,在这里小编告诉大家一个妙招,蒸馒头时加点“它”,10分钟快速发面馒头,松香绵软更可口。
蒸馒头别只会酵母和白糖!多加一点它,10分钟发满盆,馒头还香软很多人总是嫌自己蒸馒头时发酵慢,做的馒头不香也不软,那是因为你没有掌握好方法。蒸馒头时只加酵母和白糖,揉好的面团发酵速度当然不会太快,提前一天放入冰箱中发酵一晚上还差不多。
想要面条发酵的又好又快,做出来的馒头更松软,不如试试这一招,只需适当加点白醋,揉好的面10分钟左右就能轻松发满盆, Q弹饱满,蒸出来的馒头松香绵软。
【蒸馒头发面的教程】
第一步,首先我们取适量面粉,然后倒入一杯温水,加入适当的白糖和酵母,用筷子搅拌均匀。
第二步,搅拌均匀后再加一杯温开水,倒入适量白醋,将调好的醋直接倒入盆中,边揉面边加温水。
第三步,面团揉好后一定要密封起来,放在不低于30度的温暖处,但也不要高于60度,否则很容易破坏面团的质感,厨房旁的暖燥设就是很好的选择,10分钟左右就能发满盆。
加入白醋发面的好处:
1、加入白醋后面团会迅速发酵,这样揉出来的面团又软又省力;
2、白醋能中和面团中的碱性食物残留,做出来的馒头松软可口;
3、白醋使用得当就能快速激发出面粉的香味,并能起到调节口感的作用,这种馒头吃起来味道更香甜,建议尝试。
以上就是小编今天分享的全部内容了,如果你喜欢小编的文章,记得关注、评论、分享并点赞哦,每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家!