15、蟹身上撒一些淀粉这样可以保护蟹肉不被炸散但是别撒太多太多会影响口感炸到
16、蟹身变红记得等到肉快熟的时候再下蟹盖因为蟹盖比较薄如果和蟹肉一起放下去炸蟹盖会碎
17、热锅冷油下姜末爆香后
18、下咸蛋黄炒到冒泡泡下蟹肉翻炒均匀后装盘
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