用豆腐做一道菜，若说简单，那是真的很简单。几刀下去切成块，浇上生抽酱油，就是一道豆腐凉拌菜。要说难做，可以照着菜谱做一道正宗的麻婆豆腐试试！
这里要介绍的不是凉拌豆腐也不是麻婆豆腐，而是一道清淡少油的豆腐家常菜的做法。晒在朋友圈里，朋友们都在点赞。
【主要食材】：嫩豆腐1块(500克左右)。
【辅助材料】：淀粉2勺。
【调味香料】：大蒜3-5瓣，香葱2根，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，食盐半勺,青红辣椒2个，清水，香油适量
材料准备:
菜刀上抹点水，把嫩豆腐切成家常样式的小块；大蒜切成蒜末，香葱切成葱花，青红椒切成小块，备用
【制作步骤】
步骤一，调制勾芡汁。取一小碗，加入蒜末一勺，蚝油一勺，生抽一勺，老抽一勺，白糖一勺，食盐半勺，淀粉2勺七种放在一起，再加入100毫升清水(约小半饭碗)。一起搅拌均匀，放置待用。
步骤二，给嫩豆腐焯水。锅里两碗清水，放入一勺食盐，大火烧开。水开了就把切好的豆腐块轻轻地放进去，尽量别把豆腐块搞碎了。时间1-2分钟，不能太长。轻轻捞起控去水分。
步骤三，炒蒜香豆腐。锅里刷层食用油，加入剩下的一份蒜末，加入青红辣椒块一起小火炒香,再轻轻地倒入焯过的豆腐，稍微翻炒散开，接着浇上调好搅拌均匀的勾芡汁，小火收汁，滴几滴香油增香，撒上葱花出锅。
这道蒜香嫩豆腐，没有炒成碎末，也没有用任何味精与添加剂。适合口味清淡的家庭与客人。
说在最后。家常菜的特点就是： 原汁原味又最适合自己,造型简单随意，又充满乡土气息要保持原汁原味，就要少使用甚至是不使用化学物质与添加剂。那样就只能靠经验来为菜肴增添色香味，经验可以自己总结也可以向别人学习。自己做自己吃的东西不可能搞得纷繁复杂，在追求简单方便的同时，还需要注重花样与脸面。
