导语：包白菜饺子，有人焯水，有人直接包，大厨：全不对，教你正确做法。大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，冬天如果你不知道吃什么？吃饺子就对了，如果不知道吃什么馅的饺子，那就白菜馅饺子准没错。
很多人说白菜饺子不好吃，包的时候总流汤汁，弄得煮好的饺子没有鲜味，味道都被汤汁带走了，其实是因为你的做法不正确，还有的人包白菜饺子总要先焯水，导致白菜原本的鲜味也没有了，口感很差，这两种做法你都中招了吗？
今天小编就和大家分享一下白菜饺子的正确做法，学会做给家人吃吧。首先白菜饺子调馅的时候要分2步做，第一步，白菜切碎后要加少许盐，用手抓均匀，腌制10分钟，然后把水分挤出去，很多人说：我也挤净水分才调馅的呀，为啥也不鲜，感觉有涩涩的味道，那是因为你没有加盐的原因，加上冬季白菜刚刚上市，水分很足，需要买回来后把叶子剥开，放阴凉通风处晾晒几天，蒸发去水分，这样白菜的口感才鲜甜。
1、白菜切碎，加盐挤净水分，2、肉馅单独加调味品搅拌腌制入味，待饺子皮擀好后再把菜和肉混合到一起，这样白菜不出水，还保持了独特的鲜香味道。
