时值公历2月，正是农历正月间。
正月正是一年中的春节，这期间，人们的生活过得格外的好。
大鱼，大肉，各种海鲜，应有尽有。
但肉食吃太多，就会变得很腻，慢慢地就什么都不想吃了！
而这个时候，我们，或许，可以考虑一下——野菜！
而在2月里，也正是野菜开始生长的季节，这个季节有很多野菜，很多都很好吃。但只有一种，可谓正符合这个季节的人们，那就是——野葱，目前野生的很少，吃过的人不多！
野葱之好，可能很多人并不知道，有的朋友可能还误认为那是一种遗落民间的小葱。
但它并不是，它是百合科葱属的植物，一经发现，每年它都会原地生长，就像等着你去采摘一样。
事实上那是因为它有宿根，采摘之后它还会重新生长，而且年年都会生长，它是一种多年生草本植物，它的宿根近球形，是一种类似于百合或者洋葱一般的鳞茎。
野葱也像葱，其鳞茎和茎上都有一层白色的膜质鳞片，年限久一些的也可能会变黑，它的叶片很长，呈扁平状条形，花杆很高，直径不到1厘米，花朵呈钟状，也很漂亮，但它却不是观赏植物，它是一种非常好吃的野菜。
野葱很好吃，味道特别香，有葱味，却比寻常的小葱和大葱都香。以前在农村这种野菜是非常常见的，我们最喜欢到油菜地里去采挖它。
因为油菜地有间隔，且杂草较少，挖起来得心应手，一会儿工夫就能采挖三两斤，也就够吃两三顿了。
光吃野葱肯定是不够吃的，也很少有人用野葱直接煎炒，或者凉拌。都是拿野葱炒腊肉，这道菜若能吃上，那是福气哦。特别香，隔两条街都能闻到香味的那种。
其次是用来凉拌，把它和折耳根，大头菜，萝卜丝等混合在一起，再加上食用盐，醋，酱油，辣椒面，甚至都不用味精提味儿，就特别香，特别下饭了。
若在这个季节，哪怕你吃腻味了，这道菜一上来，你也能在没有其他菜的情况下干下两碗饭！有野葱在，吃肉也不会觉得有多腻味了，所以常用来炒腊肉。
当然了，野葱的吃法还有好多呢，比如用来搞烧烤，那个味道，估计能把隔壁桌的客人诱过来，真的特别香，光烤野葱都很香，更别说用它烤鱼，烤肉串了，想想都让人流口水。
野葱确实是2月最常见的野菜之一，但它也是2月乃至全年最受欢迎的野菜，它的味道比肉还香，倘若您吃1次，这一辈子也忘不了那味道！
若你的家乡也有，记得采摘一些带回家哦，也不要挖根，它很珍贵，留着它还会重新生长。若没有，记得问问亲戚朋友那边有没有，让他们帮忙搞一些。
