这种菜在我们市场内经常能看到的，因为生长周期短，大棚种植方便快捷，所以价格相对的比较便宜，适合大众食用。也是我们餐桌日常必备食材之一。我们经常吃却不知道它含有丰富的营养物质，据查资料油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有脾益。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。进入冬季天气越来越冷，常吃油菜能促进血液循环，尤其是老人更应该多吃一些。油菜食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C比大白菜高1倍多。能活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便功效，强身健体。主治游风丹毒，手足疖肿，乳痈，习惯性便秘，老年人缺钙等病症。说了这么多我们不知道的好处，让我们一起行动起来吧，赶紧做一道有关油菜一菜两吃的美食吧！
浇汁蒜末油菜
这道菜做法比较简单，制作时间不到五分钟，关键是清淡利口，适合大人小孩吃。吃多了肉食，蔬菜是最好的补充。
原料：油菜、虾米
调料:生抽、食用油、干淀粉、蒜末
步骤：
1、选择绿叶不发黄新鲜的油菜，洗净放在水里浸泡，放少许盐
2、起锅烧水，水开后放入浸泡过的油菜，点入几滴香油，能使油菜叶更绿
3、捞出焯过的油菜，注意油菜易熟不要焯水时间过长，容易把里面营养成分流失，均匀的按照油菜根在中间，油菜叶在盘边的顺序摆放工整
4、另起锅烧油，倒入蒜末，耗油生抽，虾米，炸香后倒入适量的饮用水，汤水开后倒入兑好的芡汁，淋上明油即可。
温馨提示：油菜不宜焯水时间过长，焯水后不用过凉水，摆盘后通过热量能使油菜更软烂。
凉拌油菜
原料：油菜
调料：生抽、耗油、食用油、蒜末、鸡粉、盐
步骤：
1、将焯过水的油菜，切成适宜的段装盘备用
2、起锅烧油，放入剩下的蒜末，把蒜末炸成金黄色连油一起捞出小碗内
3、放蒜末的小碗里加生抽，鸡粉，适量的盐，耗油，充分搅拌均匀
4、把拌好的调料均匀的浇在油菜上即可。
温馨提示：焯水不宜时间过长，蒜末可以多放一些，如果喜欢蒜味重一些，可以放一些没有炸制过的蒜末味道更佳。
