3、温度过低或过高
在丝瓜生长发育过程中，温度过高或过低也都容易诱发丝瓜出现带苦味的问题。在高温干旱的情况下，尤其是温度长时间超过30度或35度时，不仅会使丝瓜植株体的呼吸作用大幅增强、叶绿素的活性降低、叶片的同化功能减弱、合成的有机养分减少，同时也会加速呼吸作用、大量分解植株体内的有机养分，导致丝瓜光合作用产物过量消耗或诱发丝瓜营养失调，丝瓜的果实就会因为干物质积累不够而产生苦味；反之，在低温的环境中，尤其是温度长时间低于15度以下时，丝瓜的根系活性和细胞渗透性都会大幅降低，就会导致丝瓜因为水肥养分吸收受抑、养分供应不足，从而造成丝瓜果实中的苦味素大幅合成与积累，最终导致丝瓜变苦。
4、交叉授粉
丝瓜花期一般是由蜜蜂等昆虫进行授粉，如果把丝瓜和苦瓜混种，或者丝瓜种植地周围有种植苦瓜的地块，在丝瓜花期时，进行授粉的蜜蜂有可能会把苦瓜雄花的花粉授粉到丝瓜的雌花上，这样以来即使是正常的丝瓜，因为雌花接受了具有苦味的苦瓜花粉，后期长出果实也会带有苦味。
5、田间管理不当
在丝瓜的种植管理过程中，如果长期重茬种植、施肥不当、种植密度过大、田间郁闭、根系受伤、藤蔓受损、病虫害侵害等，都容易导致苦味丝瓜的出现。
在进行丝瓜种植和田间管理时，如果基肥和追肥过量使用氮肥，有机肥和磷钾肥使用不足，会导致丝瓜植株发生徒旺长而出现苦味；如果种植密度过大或苗株徒旺长，中后期控旺、整枝、疏叶不及时，丝瓜在通风透光不良的条件下，制造有机养分的合成量和果实内干物质的积累量会大幅减少，也会诱发丝瓜苦味；如果田间中耕、除草、追肥不当，或浇水不及时土壤过度干旱或大量使用未腐熟的有机肥、肥料使用浓度过大，都会造成丝瓜发生根系受伤或生理障碍，也会导致丝瓜苦味；如果丝瓜生长过程中遭遇较重的病虫害，会导致藤蔓、叶片、果实受害，也会诱发丝瓜变苦。除此之外，同一块地连续重茬种植的丝瓜地，重茬时间越长，苦味丝瓜的发生率就越高。
1、选择合理的品种使用
①避免使用带苦味的丝瓜留种、播种或育苗；
②选用苦味发生率低或者无苦味的品种、种子（如金秀、双青、雅绿、绿胜），不使用陈年老种播种，尽量避免栽种带棱丝瓜品种；
③对于在田间零星发现的苦味丝瓜，应当及时拔除植株、摘除果实进行彻底销毁或深埋以免造成花期交替授粉而影响其他正常丝瓜。
④如果是种植的带棱丝瓜，早春和晚秋种植建议采用成熟期较晚的品种，夏季种植建议选择成熟其较早、耐热性较好、对光照需求不强的品种。
