馅饼烙至两面金黄即可取出，因为光滑面朝下，下盘的油也比较多一些，烙出来的颜色更好看，所以光面翻过来摆到盘中更好看一些。烙熟的饼皮不发黄的地方全是透明的，能够看到馅，是不是很诱人呢？
【多妈有话说】：▲荠菜可以用开水焯后切碎，也可以切碎后用盐腌出水，个人觉得用盐腌出水后再用比较香一些；
▲素馅馅饼需要适当添加一些食用油，才能让馅饼口感更好一些，可以在炒鸡蛋的时候多放一点油，或者在拌馅的时候放一些香油调拌；
▲做馅饼的面团一定揉的软一点，醒面时间可以长一些，至少15分钟以上，让面团得到充分休息以后再进行擀皮，擀皮时一定要撒上干面粉防粘，擀好的饼皮才会又圆又薄；
▲烙馅饼最好是用电饼铛，可以双面加热，比较省事儿，电饼铛要提前预热、刷油，两面同时加热烙熟，馅饼收口处建议朝上，防止收口不严汤汁流出；
▲如果用平底锅烙馅饼，需要小火烙制，及时翻面，两面烙至金黄，时间会稍微长一点，但也是可以做的。
一摞薄皮大馅的荠菜鸡蛋粉条馅饼，又营养又好吃，再来一碗香浓的米粥，这样的晚饭您觉得如何呢？多妈烙的这个馅饼，您喜欢吗？欢迎来聊聊。
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
