韭菜馅饼是一种主食。电饼铛也可以人工操作，视自家食物成熟度，可以比电脑设定多或者少用时间。用麻花做内馅，可以有效吸收韭菜水分，保持馅料的干爽度。做韭菜粉丝馅饼，一定要学会这一点，皮薄馅多，做一锅都不够吃！
用料
普通面粉 600g
温水 450g
韭菜 1把
鸡蛋 3个
虾皮 小半碗
盐 适量
龙口粉丝 半捆
生抽 适量
香油 适量
鸡精 适量
韭菜鸡蛋粉丝馅饼的做法
面粉倒入盆中，加入一小勺食盐，拿一双筷子搅动干面粉，边搅边缓缓加入温水，没有干面的时候再用手揉成软面团，和面的时候会很粘手，可以将手上不断的沾点水，继续揉。和好的面团用油将面的表面涂上一层，盖上保鲜膜至少醒发1个小时以上。（图片是醒好，分成小剂子的图片，一个剂子大概40g，没有拍面团的照片，我做的时候天气有三十度，按照原配方的量，面团完全不成形，非常粘手，所以水用量减了20-30g的样子）
鸡蛋磕入碗中，加一点食盐，用筷子充分搅打均匀。锅中热油，倒入鸡蛋液，待其稍微凝固，用筷子搅散，盛到盘子里凉透。
虾皮用温水泡软，洗净沥干。龙口粉丝烧水煮软，立即捞出投到冷水里，然后捞出沥干切成段。（粉丝我没有煮，直接用水泡了一会， 在面胚里面也能烙熟）
