九峰番薯干的做法,客家番薯干的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-08 16:28:04

“九曲十八弯”这句形容黄河的话,拿来说九峰山的山路,真是一点都不过。在远离城市喧嚣与繁闹的粤北山区,隐藏着一个世外桃源——乐昌九峰镇。

“上一次九峰,需要拐300多个弯。”第一次上九峰山的人,都会听到当地人如此介绍。

九峰有五指、向日、青云、羊角、马蹄、云祖、太乙、三星、紫微九座山,在当地的传说当中,九座山住着不同的神仙。九峰镇也因这九座山而得名。

九峰镇是韶关乐昌的下辖镇,全镇都在山上,九峰中学和镇政府建在全镇唯一的一处平地上。就在这层峦叠嶂、青山绿水间,种着极具粤北特色的黄金柰李,每到上市采摘季,可谓是万山绿树挂“黄金”。

九峰番薯*做法,客家番薯*做法(1)

万山绿树挂“黄金”。

黄金柰李,源自九峰

广东各地农产品各具特色,初春的酸甜徐闻菠萝就能承包,初夏的甜蜜担当荔枝肯定当仁不让。相比之下,就在大暑过后,三伏之时,想寻觅一个满口生津、酸甜开胃的果子时,才会想起粤北特色——乐昌黄金柰李。

乐昌黄金柰李原本是青柰,是一种传统珍果,早在乾隆时期便有记载,民国时期称为“歪嘴李”。柰李桃形李实,皮薄核小,肉脆汁多,酸甜可口,有止渴清热、健脾开胃之功效。成熟于"大暑"到"立秋"之间,贮存期可达半个月到一个月。

九峰番薯*做法,客家番薯*做法(2)

未套袋的果实为青色。

乐昌黄金柰李为什么能从青色变成金黄色,而得名“黄金柰李”?

这还要从上世纪九十年代说起。

当时为了响应“山地综合开发”的号召,1990年乐昌引进了柑橘、芙蓉李、三华李、黑布林、鹰嘴桃等多种果树,当然其中也包括从湖南引进的柰李。九峰山海拔高、气温低,冬季还有霜冻,对于岭南特色果树来说较为寒冷的气候,这对于落叶果树柰李来说正合适。土壤肥沃加上适宜的气候,1994年柰李在九峰山上试种成功。

试种成功后,果农又发现了一个问题,柰李果实膨大的时候正好遇上“龙舟水”,果实吸水膨胀速度过快,果皮生长慢,一点伤口就导致裂果。成熟后易遭鸟啄,李农不得不提前采摘,未熟透的柰李个头偏小、口感酸涩,自然没有被消费者广泛接受。

受到苹果套袋的启发,从2008年开始,九峰镇开始试验套袋技术。经过4年的探索,找到了最合适的套袋时期和方法,又用两年的时间推广至全市。“套袋需要先疏果,留下的都是好果,套袋后不怕鸟啄,不怕虫啃,成熟度高了,口感自然就好了,个头还大了。” 乐昌市九峰镇绿峰果菜专业合作社理事长潘国平细数着套袋的好处。

九峰番薯*做法,客家番薯*做法(3)

套袋种植的黄金柰李。

“套袋使果实延迟采摘十来天,错峰上市让价格也上来了,果农纷纷套袋种植。” 乐昌市岭南落叶果树研究所副所长罗贱良说。套袋解决了裂果、虫害、口感偏酸等问题外,还有一处意外收获,果实变成了里外通体金黄,也便有了“黄金柰李”,因此九峰镇也成了黄金柰李原产地,北纬25°赋予黄金柰李18°的香甜。

完成“升级”之后,黄金柰李名声大噪,凭借着优秀的品质,先后获得“国际地理标志商标”“广东省区域公用品牌”“‘粤字号’农业品牌”等称号。套袋技术也从乐昌输出到原本青柰的引进地湖南郴州。

三花盛开,农旅融合

“小园几许,收尽春光。有桃花红,李花白,菜花黄。”千年前北宋词人秦观描述的春光令人心驰神往。九峰镇除了黄金柰李之外,还种植鹰嘴桃,每年三月,桃花红、李花白、油菜花黄的景象,都会如约而至,重现“正莺儿啼,燕儿舞,蝶儿忙”的春景,好不美丽!

九峰番薯*做法,客家番薯*做法(4)

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