维生素、矿物质、多维营养片等等补充剂，一般人有没有必要吃？
首先要区分一下什么是一般人——我认为应该是无病无灾，没*，非儿童和老年人。营养学上分类为一般人群。
对于这些一般人群，营养学建议是，能从膳食中吃够营养就从膳食中吃够，吃不够的，营养补充剂可以作为补充替代。但一般不推荐补充剂作为第一选择。
营养缺乏主要分两种，普通缺乏和严重缺乏。
大部分人营养缺乏的人都是普通缺乏，就是某些营养素你不够，但对健康没有短期明显影响，你自己都可能没有感觉。
所以有很多人处于亚健康状态
在现代，只有极少部分人严重缺乏，长期严重缺乏会引发明显的症状，比如缺维生素C坏血病，缺维生素A夜盲症，缺维生素D和钙佝偻病等。出现这种情况时，补充剂的身份就不是膳食补充剂了，而是一种药品，这时往往医生会给你像开药一样开维生素让你吃。到这个时候你也脱离一般人群了，都生病了嘛。
严重的维生素D和钙缺乏会导致佝偻病，鸡胸、罗圈腿等
而对于普通不严重的缺乏，隐性缺乏，营养师一般会评估你的一日三餐，就是看你都吃些啥，有没有不均衡的地方，有没有可能缺乏某些营养素。有缺口就叫你补，先尽量把饮食调整均衡，你要是短期内调整不了，或者觉得你自己做不到，不够，那可以看情况适当推荐补充剂。
一般性缺乏的情况，补充剂不是优先选择
自己饮食上想不缺乏营养素该怎么做呢？
中国营养学会建议饮食多样化——每天吃12种以上食物，每周25种以上食物（不包括调料），食物分类还要涵盖各种不同种类，谷薯类、肉蛋奶、豆类、瓜果、叶菜、菌菇等等各种不同的品种，具体可参考膳食宝塔。
营养均衡的基础是饮食多样化
总有些人说我就喜欢吃炸鸡薯条，反正现在营养剂那么多我再补充一些营养剂就完事了，有些人说我不爱吃蔬菜水果我就直接吃维生素C行不行？不爱喝牛奶直接吃钙片行不行？用蛋白粉代替肉蛋奶行不行？
对不起，不太行。
实际上，人体必需哪些营养素，也只研究出了个大概，现在教科书上列出来的人体营养需求，也只是基于目前科学的【已知的人体营养需求】，说不定还有某些营养素本来很重要，但是我们压根就还没发现它。
就算按照目前已知的人体必需营养素来给你配营养液，你知道多麻烦多贵吗？的确有配制的肠道营养液，医用的，可以给你维持生命，但是长期使用肠道营养液的患者，说句直白不好听的，生命质量可不敢恭维。
天然食物里很多的营养成分错综复杂，人类科学还没有全部研究明白，更不能一个个分离出来单独生产。
我们现在研究得比较多的，比如明面上的一些营养素的大分类，三大供能物质（糖、脂肪、蛋白质），七大人体营养素（糖、脂肪、蛋白质、水、维生素、矿物质、膳食纤维）
每一个大类展开来讲都是千变万化，就比如说糖，单糖双糖多糖，无数种变化；脂肪，必需脂肪酸非必须脂肪酸，短链长链中链；蛋白质那更多了，说不完。
再说维生素，ABCDE，各种各样的维生素，不是说一种维生素就只有一种分子式，比如说B族维生素吧，就是一个大家族，常见的B1 B6 B12，和他们的衍生物，前体物，类似物巴拉巴拉又是一大堆。
矿物质微量元素，钙磷钾铁锌硒，每一个展开来讲也都是千变万化，在不同食物内有不同的存在方式，不同的吸收率。
更不要说植物中还有很多天然营养素，什么花青素姜黄素番茄红素之类的，很多很多。
每一种天然食物的成分都非常复杂
说这些想说明什么呢，就是自然界的食物，其营养素的复杂程度远超你的想象。
假设你要把一个普通食物里的成分一样一样的一点遗漏都没有的分离、提纯，还要保持原有的活性，还要保存起来供人以后食用——这可以说是一个天大的难事。
而你只要把这个天然食物吃下去，你就可以轻松获取它其中各种复杂的营养素。
这就是为什么营养师总是崇尚尽量从日常天然膳食中获取人体营养，而不要过度使用营养补充剂。
当然，科学合理的使用营养补充剂有时也是有好处的，但是不推荐你自己瞎吃，尤其是脂溶性维生素，搞不好还有害。
一个常识——除了维生素C和B是水溶性维生素，其他都是脂溶性维生素。水溶性维生素代谢快，安全性高，脂溶性维生素代谢慢，吃多了容易在体内积累毒性，谨慎使用。
因此如果普通人怀疑自己缺维生素了，你可以看情况自己吃一吃B族维生素和C，或者吃吃复合多维片。但任何维生素，都不建议在没有医生指导的情况下长期吃，或者产生维生素片替代健康饮食的想法。
