风滚草是一种入侵物种，而它的繁殖能力非常的强，在世界上很多地方都有分布。大家都听说过嚣张的风滚草在国外很麻烦，但是你们在中国见到过风滚草吗？好像一直没见到过，难道是我们国家都是山区吗？也不是啊，那么风滚草到哪里去了呢？
风滚草在中国叫猪毛菜，这个猪毛菜可不是害草。它可以拿来入药，还可以吃的。尤其是嫩芽期的猪毛草，清脆绿油油，做菜吃非常的脆爽。拿来入药的话，可以促进消化，而且身有头晕的现象，又可以用它入药缓解。
大家都是怎么吃猪毛菜的呢？猪毛菜可以做成凉拌菜，把新鲜的猪毛菜清洗干净，然后放入开水中焯水，这样可以去除猪毛菜的苦涩味。焯水的时候可以往里面滴入食油，然后捞出过冷水。起锅烧油，放入蒜末和干辣椒炸香，再把油倒进猪毛草里面，加入醋、生抽、盐、鸡精调味搅拌均匀，一道凉拌猪毛菜就做好了，非常的美味。
猪毛菜还可以做成饺子馅，不管做什么饺子馅，只要把里面的蔬菜换成猪毛菜就可以了，而且做出来的饺子还非常美味哦，别有一番风味。还有一种做法就是把猪毛菜切碎，和到面粉里面搅拌均匀，做成煎饼，也非常的好吃。
