俗话说得好：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”在寒冷冬日，正是吃萝卜的好时候；而牛腩是白萝卜的好伴侣——清炖牛腩白萝卜：白萝卜皮脆、肉嫩、多汁，能理气助消化，增强免疫力；牛肉脂肪含量低，补血长劲儿。白萝卜和牛肉恰恰又是相宜的黄金组合，健脾消食。清炖出来的牛腩还能煮面、配青菜，一举多得。
时间：1小时以上
主料：新鲜牛腩1000—1500克 白萝卜1根
辅料：大葱、姜片、黄酒、八角、盐
1. 牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出。
2. 焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮。
