菜刀需要怎么保养,菜刀用完怎么保养

厨师手中的刀如剑客手中的剑，要想用的得心应手必要的维护保养是少不了的。怎么保证厨刀的锋利度，如何避免生锈变钝，延长厨刀的使用寿命？红餐君立马为大家奉上厨刀保养使用指南。（每天一篇干货，助力餐饮人成长！欢迎关注“餐饮知识树”）

厨刀的保养，需要根据刀的不同材质、不同用法进行保养。根据厨师岗位的不同，厨刀一般分为不锈钢厨刀、碳钢厨刀、合金钢厨刀、陶瓷厨刀。