影片结尾，格雷诺耶以一种决绝的态度面对外界带给他的孤独感和困境。他失魂落魄地离开了格拉斯，回到了他出生的肮脏集市中。他将香水倒在自己的头上，旁边的人群涌向他，格雷诺耶在一片灿烂金光中与人们的疯狂中，被分食而亡，只留下一件蓝色衣服和一个空空的香水瓶子。他的身体死亡了，但是人格却健全了。
《香水：一个谋*犯的故事》充满传奇色彩，格雷诺耶身上所展现出天才与疯子两种气质，为我们揭示了一个寻找自我主体价值的神话，但香水终究无法帮助格雷诺耶构建真实的自我，成长过程中长期爱的缺失，使他内心充满了恨。他也逐渐地认识到，他在爱情之中永远也不能满足，只有在人们的憎恨中，他才能得到满足。不使其疯狂，便使其灭亡，最终在死亡中，格雷诺耶得到了满足。
