辣椒是日常烹饪中不可缺少的食材，是一种茄科、辣椒属的植物，它的种类很多，形态有圆的、尖长的，颜色也有红有绿。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。辣椒不但能增进食欲，它还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分，具有温中散寒、开胃消食的功效。对于无辣不欢的人来说，越辣的辣椒越好吃，但有的人却接受不了，嘴里火辣辣得十分难受，尤其小孩子更是一点辣也吃不得。
在我家辣椒基本都是作为配菜出现的，稍微加一点提提味儿，或者为菜品做个点缀而已。但自从尝试做了这个虎皮尖椒酿肉后，全家都喜欢吃辣椒了。将辣椒去籽后酿入肉馅，无需油炸，只要煎至表皮出现焦斑状，再倒入提前调好的料汁儿煮至浓稠即可。辣椒在煎的过程中把水气逼出去，鲜嫩的肉馅中和了辣味，真的一点都不辣，孩子也跟着大口吃起来，做法非常简单，值得一试哟！
所需食材：猪肉350克 长尖椒4-5个 葱1根 姜1片 鸡蛋1个 料酒1勺 生抽1勺 蚝油1勺 玉米淀粉1勺 胡椒粉少许 盐少许 蒜3瓣 食用油适量
料汁：生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 醋1勺 玉米淀粉1勺 盐少许 清水半碗
烹饪步骤：
1.猪肉洗净剁成肉馅，再加入切碎的葱姜末。
