竹笋黄豆花生怎么做的,笋干黄豆花生的做法大全窍门

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-09 01:53:47

我的家乡,在江苏宜兴。

俗话说,靠山吃山,靠海吃海,因为家乡盛产笋,所以从小就喜欢吃各种笋菜佳肴:咸肉煨冬笋、笋干烧肉、笋花生、笋黄豆……当然,小时候犯了事一顿“竹笋烧肉”也是少不了的啦^_^

笋和肉仿佛是一对好搭档,小时候每年过年的时候就特别开心,因为家里养了一年的猪要*了,可以吃上香喷喷的猪肉了,*猪让过年的欢乐气氛又增添了许多。新鲜的猪肉配上当年的笋干,晚饭来上一碗笋干烧肉,肉汁又可以多吃一大碗饭。

竹笋黄豆花生怎么做的,笋干黄豆花生的做法大全窍门(1)

床前明月光,疑是地上霜;

举头望明月,低头思故乡。

十九岁离开宜兴至今,算算也有廿年有余,虽说现在交通发达,回趟家乡说起来也很容易,实则也有诸多不易,想吃上妈妈做的那一碗笋干烧肉更不是那么方便了。人老了总是容易怀旧的,想吃了索性就自己动手做一做吧,虽然比不上妈妈做的,却也聊胜于无吧,总算可以解解馋了。每个吃货都是具有成为大厨的潜质这句话真的很有道理。^_^

下面我们就来用笋干做两道小菜吧:

第一道:笋干烧肉

步骤超简单,一看就会^_^

步骤一、笋干提前泡发备用

竹笋黄豆花生怎么做的,笋干黄豆花生的做法大全窍门(2)

为了口感更好,更软,泡的时间可以略长,这是温水泡了24小时的,实际上以我的经验来看,如果时间来不及的话(比如前一天忘了),泡发2小时也可以。具体泡发的介绍详见另一篇“听说这么做可以让笋干味美如鲜笋,一起来试试吧……”

步骤二、切好的五花肉块焯水洗净备用

竹笋黄豆花生怎么做的,笋干黄豆花生的做法大全窍门(3)

步骤三、姜蒜爆香,下五花肉煸炒,加盐、酱油(喜欢带甜的可以加糖),加水(没过肉肉)烧开加盖炖1小时左右。

竹笋黄豆花生怎么做的,笋干黄豆花生的做法大全窍门(4)

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