该茶使用的全部是采摘高山茶园的鲜叶，这些鲜叶常年在山上吸收日月精华，所以片片都肥厚鲜美，营养丰富。
而且茶树常年被云雾环绕，茶树受阳光直射的时间短，基本上茶树都是在漫射光下生长的，所以茶叶积累的芳香物质，是平原茶的好几倍。
为了让茶叶保留住茶叶的清香，采用的还是“国家非物质文化遗产”技艺，该工艺的精妙之处在于，不仅让留住了茶叶的清香，还让茶汤的口感更加丰富饱满。
品质特点：
干茶大小匀齐，外形细长，微微弯曲，紧结重实的茶骨上，金毫显著，色泽乌润油亮，凑近闻一下干茶，花果的香气扑面而来，异常好闻。
经过热水冲泡后，香气会更加浓郁，而且还伴随着焦糖香，香甜四溢，茶汤也很清澈，橙黄明亮，看起来就十分诱人。品尝一口，滋味甘醇，茶汤丝滑滋润，生津明显，喝完之后，令人身心舒畅。
英山云雾茶
湖北省被人称之为“中国绿茶之乡”，虽说这里没有很多非常出名的茶叶，但这里茶叶的品质在国内绝对是顶尖的，相信经常喝茶的人对湖北的茶叶一定不陌生。
英山云雾茶是湖北的特产茶叶，因这款茶生长在半高山和高山上，独具“香气高扬，滋味浓醇”的云雾山茶特色，因此得名于“英山云雾茶”。其采摘过程十分讲究，根据采摘时间不同可分为春笋、春蕊、春茗三个等级。
