紫薯是我们日常吃得较多的粗粮之一，而且它是我们日常吃的比较多的粗粮之一，其口感软糯、味道清甜、颜色还是受人很多人喜欢的一个梦幻紫的颜色，深受大家的喜欢。很多情况下很多人吃紫薯都是直接蒸一下就直接食用了，是一种既简单又营养的食物。
通常情况下做紫薯可以直接放到加水的锅里煮或者上锅蒸也可以，紫薯洗干净不需要去皮，加足量的水，一般煮15-20分钟左右，如果是要蒸的话就需要25-30分钟，具体的时间要视紫薯的大小来定。一般情况下30分钟足够紫薯熟透了。
紫薯的营养
1.紫薯是薯类食物中营养价值很高的一种食物，其中就含有大量的碳水化合物，主要成分是淀粉，而且是一种能量高热量又很低的食物，所以很适合正在减肥的人少量的食用来代替少部分的主食。
2.紫薯还含有较高的蛋白质，维生素，矿物质以及少量脂肪，同时还含有花青素，因此，除了一定的食用价值外还有着特殊的保健功能，其中蛋白质氨基酸都是很容易被人体消化吸收。
3.从样貌就能看出来紫薯为什么会被叫做紫薯，是因为紫薯整体呈现出来一种深紫色，而其中的深紫色是由于紫薯中含有的大量花青素造成的，花青素是一种天然的色素，也是一种非常好的抗癌物质，花青素还可以消除人体当中的氧自由基，在身体内部氧自由基减少了，患上癌症的几率自然就会大大降低了。
4. 紫薯中还含有丰富的粗纤维，在促进肠胃蠕动上有一定的帮助，如果多日便秘的朋友就要注意了，可以多吃一点紫薯来缓解。
吃紫薯需要注意什么
吃煮紫薯或者紫薯煮粥时需要连着紫薯皮一起煮着吃，因为紫薯皮中的营养价值并不比紫薯肉中的营养少，而且紫薯中的色素是一种天然的色素，煮出来的紫薯制品颜色上也会非常好看。
紫薯一天不要吃太多，食用过多会加重肠胃的负担，容易在我们的肠道内产生大量的二氧化碳气体，吃多了会出现腹胀，引起身体的不舒服，所以食用紫薯时需要控制好摄入的量，成年人一天吃两个个头小的紫薯即可。
紫薯是糖尿病人群不能食用的，因为其中含有着大量的淀粉，淀粉在我们体内酶的作用下会转换成糖，还有对紫薯过敏和肠胃不好的人也是不宜食用。
紫薯是一种很好的健康美食，经常食用是有着很多的好处，所以要多食用紫薯，但是在食用前需要注意紫薯食用的禁忌，需要分清楚哪些人能吃，每天能吃多少等问题，才能实现食用紫薯的功效最大化。好啦，喜欢我就关注我吧！
