时间过得真快，转眼春节就快到了。而“吃”，是中国人春节里的头等大事，而中式糕点或许是春节期间“出场率”最高的美食了，无论去谁家拜年，桌上总会放着各式各样的点心，讨小孩儿们喜欢。今天就给大家分享8道中式糕点的做法，步骤详细，一看就会哦。赶紧学了，春节家宴露一手哦。不管送人还是待客倍有面子哦。下面就来看看吧。
主料：
内陷材料；蛋液 (30克)蔓越莓干 (25克)黄油 (30克)白糖 (35克)椰蓉 (60克)奶粉 (18克)
油皮材料；糖 (30克)水 (60克)猪油 (53克)中筋面粉 (150克)红曲粉 (适量)
油酥材料；低筋面粉 (120克)猪油 (60克)
制作方法：
1. 将蔓越莓干切细备用。 黄油隔水融化。
2.将（内馅）中所有材料放入容器中混合均匀捏成团，放冰箱冷藏一小时以上。冷藏好的内陷，平均分成12份，搓圆备用。
3.红曲粉以外的材料揉成团，揉到光滑能延展即可。 分为两份，一份筛入红曲粉。盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
4. 将（油酥）中的所有材料混合。搅拌捏成团。盖保鲜膜松弛20分钟。
5. 松弛好的油皮和油酥面团分别揉团。油皮本色的和加了红曲粉的油皮分别分成12等份，油酥分成24等份。搓圆备用。
6. 将油皮用手掌压扁，包入油酥。 依次包好，盖保鲜膜松弛10分钟。
7.取一小块面团，用手掌心压扁，再擀成牛舌状。从上往下卷起备用。全部擀好，卷好盖保鲜膜松弛10分。
8.松弛好后，同样用手掌心压扁，再擀成长长的面片。.从上往下卷起。 依次擀好，卷好盖保鲜膜松弛10分钟。
9.松弛后取一个小面团将两端折起。 用掌心把面团压扁。擀成圆形，中间稍微厚一些，边边薄一些。
10.色面片和红曲粉面片相叠。.放上搓好的内陷。 收口，滚圆。
11.依次包好后放入烤盘。.用锋利的刀割成米字形。送入预热好的烤箱。180度30分钟。
【螺旋彩色蛋黄酥】
食材（40个的量）：油皮食材：金龙鱼澳大利亚麦芯粉 500g，猪油 176g，糖 80g，水 200g。
油酥食材：低筋面粉 360g， 猪油180g，抹茶粉6克，紫薯粉 6克，甜菜粉 6克，南瓜粉 6克。
內馅；红豆沙馅 400g，白莲蓉400g，咸鸭蛋黄 40个。
制作方法：
1.冷冻咸鸭蛋黄先用食用油浸泡1-3天，抹上一层白酒，放入180度预热好的烤箱中，烤8分钟取出。
2.将油皮食材全部放入面包机桶里，启动和面程序，和面40分钟。将和好的油皮放在碗中，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
3.取一份豆沙馅，包入一颗咸鸭蛋黄（15g一个），总重量为33克一个。将馅料一个个称好。搓园，放冰箱冷藏备用。
4.将油酥食材混合均匀，和成团。将油酥平均分成4份。分别将抹茶粉，甜菜粉，南瓜粉和紫薯粉和到油酥里，做成4个颜色的油酥团。再每个颜色平均分成5份。
5.将松弛好的油皮面团平均分成20份，4色油酥也是20份。
6.取一份油皮，用擀面杖擀成圆形，在中间放上一份油酥，像包包子一样包好，收口捏紧。盖上保鲜膜醒发20分钟。
7.面团擀成长条形，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
8.接着来做第二次擀卷，用擀面杖从中间往上和往下擀开，这一次尽量擀成长方形的条状，由上往下卷起来。盖上保鲜膜松弛15分钟。
9.取一个卷卷，用刀子从中间一分为二。取半个卷卷，先用手掌压扁，用擀面棍擀开，包入豆沙蛋黄馅，收口捏紧。
10.全部包好之后，收口朝下，摆入烤盘，将烤盘送入预热好的烤箱，上火180℃，下火170℃，中层，烘烤35-40分钟，做好的蛋黄酥晾凉到不烫手就可以吃啦。
