鸡蛋做卤是先打鸡蛋还是先勾芡,做十五个卤鸡蛋放多少料

2.把黄花头上的硬梗去掉，切小段；香菇、木耳切丝，鸡蛋炒熟盛出。

3.起锅烧油，爆香葱花，把木耳、黄花、香菇一起下锅，翻炒片刻，加入料酒、生抽、老抽调味。

4.倒入泡发香菇的水，碗底最后的一点不要了，水量不够的话再加一点清水，煮几分钟尝尝咸淡，加盐调味。

5.把炒好的鸡蛋倒入锅中，然后勾芡，卤变得稠稠的就可以出锅了。最后烧一勺花椒油，等花椒刚刚变色的时候离火，浇到卤上，搅和均匀，香气十足，卤就算做好了。