食材：冬瓜、鸡肉、姜丝、辣椒片、米酒、水、水淀粉、香油
做法：1、冬瓜去皮切块，鸡肉切小块；
2、起锅烧热，倒入油烧热，小火爆香姜丝、辣椒片，加入鸡肉炒至变白；
3、加入冬瓜块、米酒、水，煮开后，转小火煮30分钟；
4、最后加入水淀粉勾芡，加盐调味，淋点香油拌匀即可。
豆芽香辣鱼
【所需食材】：豆芽一把（300g），草鱼一条，小葱两根，油菜几颗，鸡精一勺，料酒一勺，盐少量，生抽酱油一勺，蛋清一个，麻油一勺，辣椒油一勺，淀粉适量，小米辣适量，香菜适量，姜一块，花生油适量，
【烹饪步骤】：
1、先来准备好所有食材，所有食材清洗干净，豆芽要买底下黑根少的，这样味道会更好。鱼肉可以直接让店家帮你处理好，然后回来清洗干净就可以了。
2、我们在片好的鱼肉下面加入一勺料酒来去腥。
3、然后再加入一个蛋清和适量淀粉，这样一是可以保持鱼肉的滑嫩，二是可以让调料更好的挂在鱼肉上面，让鱼肉更加入味。
4、我们戴上一次性手套，把所有食材都抓拌均匀。这样腌制半个小时以上就可以了。
5、趁这个时间我们再来准备一下配料，葱风味葱白和葱叶改刀切碎备用。
6、然后锅中加入适量的油，油温四成热的时候先加入准备好的葱姜下锅，翻炒出香味，然后再加入鱼头和鱼尾的那部分下锅，煎一下，煎到两面变白就可以了。
7、然后我们加入生抽酱油有一勺进行上色增香。
8、等鱼头煎定型之后就可以不断翻炒，让鱼头均匀的沾满调料。
9、接着锅中加入适量的水，下锅，这时候火要变成大火，把锅里面的水煮开。期间我们来调一下味道，盐适量调整咸淡，鸡精一勺增鲜，大火熬煮10分钟左右，这样汤汁的味道会更好。
10、接着我们加入先前同样腌制好的鱼片下锅滑散，时间不要太长。
11、加鱼肉之后紧接着加入素菜，像是豆芽和油菜，现在还是大火。
12、最后再加入适量的麻油和辣椒油，增加香味。
13、最后我们加入适量小米辣的段，翻炒均匀之后就可以了。等蔬菜断生，辣椒的香味出来之后就可以准备出锅了。
14、这样一道简单方便的豆芽香辣鱼就做好了，一级棒。冬天就想吃这么一口热辣的。
洋葱爆肥肠
材料：肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量
做法：
1、肥肠彻底洗净
2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段
3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。
家常炖鱼
材料：鱼、植物油、盐、豆瓣酱、葱、姜、蒜、酱油、醋、十三香。
做法：
1、首先把鱼给处理干净了，鱼鳞刮干净，鱼肚子里的内脏掏干净，鱼鳃拿掉，冲洗干净切成块。
2、把大葱切段、大蒜剥皮、姜切片，待用。
3、锅中倒入油，油烧热之后，加入葱段、姜片、大蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒香，接着倒入鱼块煸一下。
4、倒入酱油，再倒入适量的清水，水里鱼食材齐平，再倒入一点醋，加点十三香。
5、开火烧沸，调小火盖上盖子炖20分钟，然后关火加点盐，放上葱叶子。
6、最后盛出大盆中，上桌即可食用。
红薯粉焖排骨
