都说南北饮食风味不一样，口味吃食习惯更是天差地别。像山东的朋友喜欢面食，广东的朋友喜欢米饭，但是有一个食物是南北人们都喜欢的，那就是豆腐干。南方喜欢清淡，以轻辣为主，经常把豆腐干切条炒菜；北方喜欢热辣，以重口为主，擅长把豆腐干弄成各种凉拌菜。但是豆腐干这样做，南北方的男人都喜欢，昨天给我老公做了一道，吃饭都吃三碗。
青椒肉丝豆腐干：里脊肉250g，青椒2个，豆腐干4块，干辣椒，生抽，蚝油，酱油，蒜，姜，盐，糖，油备好等用。
把里脊肉、青椒、豆腐干切成条状，豆腐干用淡盐水泡一下入味，把姜蒜切碎备用。
热锅下油，油温要很热，加入姜蒜末爆香、加入肉丝翻炒至变色，加入1汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙耗油、2滴老抽翻炒均匀。然后倒入豆腐干，翻炒20s，加一点，大火烧10s。
加入青椒，快速翻炒，直到青椒八成熟，加入少量糖调一下味。再翻炒到青椒，里脊肉，豆腐干表面呈有色，起锅装盘。
青椒肉丝豆腐干是比较常见的家常菜，好媳妇好婆婆都会做，但是一些刚进厨房的女人就比较难了，要注意几个点。1.里脊肉要嫩，吵i的过程不能停太久，以免肉老了，口感就很拆 2.豆腐干要沥干水，不要很容易炒烂了。3.全程高温爆炒，用煤气炒最好，有些用电磁炉。电磁炉的功率一般都比较小，吵这个菜口感和味道都差一大截。
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