豆腐干是我家最喜欢吃的豆制品，豆腐干是豆腐深加工压去更多水份使豆腐浓缩成干豆腐口味独特，营养比水豆腐更加丰富，豆干也称之为香干，豆干可直接食用，凉调，热炒，煮火锅，做卤味香干都是味道鲜香口感十足的美味佳肴，豆干配菜也很百搭可荤可素，芹菜炒豆干，韭菜炒豆干，辣椒炒豆干，大葱洋葱炒豆干不用加肉只用这几种有重味道的蔬菜配料豆干特别容易入味，豆干能炒出独特的香味，豆*口感如肉一样香而筋软更有素肉之美称，营养价值也是特别高，冬天豆腐干比较好存放，也可做些卤豆干、熏豆干、酱油五香豆干，这些加工入味的豆干可凉吃也可做下酒小菜，喜欢口味更丰富的，可加些蔬菜肉类炒香更下饭
这个季节豆干和雪里蕻炖咸菜也是一道好吃营养小菜，同样方法豆干和腌制的雪菜做素馅包子更有特色，这是我婆婆家最常做的很好吃的豆干雪菜，北方人吃豆干更喜欢用蔬菜炒香来下饭配酒菜
今天分享一道胡萝卜金针菇香葱素炒豆干，营养丰富简单又好吃的快手菜，豆干可选白色无味的，也可用五香味豆干
【金针菇什锦素香干】
①配料：五香味豆腐干，金针菇，胡萝卜，香葱，洋葱，姜，盐糖，生抽，蚝油，鸡精，
