磐安新晋“中国高山茭白之乡”
记者王卫英报道组吴警兵/文
记者黄泽振实习生叶诗琛/摄
绵延十几里的茭白地一望无际，风吹过，绿浪翻滚，记者的采访车驶入磐安县玉山台地后，便看到田野里、河塘边成片的青青茭叶随风摇曳，茭农收割茭白的忙碌身影在绿叶丛中若隐若现。眼下正值茭白上市季节，磐安县尚湖镇、玉山镇、尖山镇公路两旁采购茭白的商贩和车辆络绎不绝。几个小时之后，这些鲜嫩洁白的茭白就会在温州、宁波、杭州、上海、苏州等地的市场上销售。
“碧波千层春雨足，清幽十里茭白香”。茭白位居“水八仙”之首。磐安县高山茭白因其口感脆嫩、果肉洁白、味道鲜美、营养丰富而远近闻名。茭白在磐安县玉山镇、尖山镇、尚湖镇、万苍乡4个乡镇的高山台地连片栽种，面积达2.1万亩，总产量达4万多吨，产值达1.1亿元，从业人员达1.08万人，是我省山地蔬菜优势产区，也是国内最大的连片高山茭白基地之一。玉山台地位于海拔500米的山上，昼夜温差大，水质优，空气好，土地肥沃，凭借其独特的气候条件，所产茭白鲜嫩、洁白、粗壮。
今年4月，磐安县筹备申报“中国高山茭白之乡”。5月15日，中国蔬菜流通协会会长戴中久一行到磐安考察、调研并进行初步认证。7月25日，浙江省蔬菜瓜果产业协会杨新琴一行到尚湖、万苍等乡镇实地考察了万亩高山茭白基地。评审委员会专家在实地考察、综合评比后一致认为：磐安是全国最大的高山茭白种植基地，所产茭白在上海、杭州、苏州等大城市有较高知名度。磐安县被中国蔬菜流通协会正式授予“中国高山茭白之乡”荣誉称号。
8月18日，商务部市场司、中国蔬菜流通协会的领导和专家到现场为磐安授牌。在授牌仪式上，上海浦南农副产品批发市场、江苏长三角农副产品批发市场、宁波市蔬菜公司、苏州环桥市场发展股份有限公司、杭州蔬菜有限公司、武汉白沙洲农副产品大市场有限公司、江苏南京众彩农副产品批发市场有限公司、嘉兴蔬菜食品有限公司等8家大型农副产品采购企业派出负责人，当场与磐安县茭白种植户签约。
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茭白种植增加山区农户收益
“1995年前后，玉山镇几户农民从外地引进茭白种植，当年每亩效益就有3000元，后来一发不可收。如今，玉山等4个乡镇家家户户种茭白。”8月13日，磐安县农业局副局长王光荣对记者说，没有引种茭白前，玉山台地一带农户种植单季杂交水稻和制种，当时在省内很有名气，但亩收入仅1000～1500元，效益很一般。有农户带头种茭白获得远高于种粮的效益后，玉山一带种茭白的农户越来越多。实践证明，高山台地非常适宜种植茭白。因为经济效益不错，农户种植茭白的热情很高。“如今方前、仁川等乡镇的农民也紧跟而上，大面积种植茭白。”王光荣说。
2000年以后，磐安县茭白种植形成了规模化发展格局：2002年、2003年、2004年、2005年、2006年该县茭白种植面积分别达到5100亩、7600亩、8300亩、1.07万亩、1.3万亩。目前，该县高山茭白种植面积已达2.1万亩。2013年，茭白亩均产值达5000元左右，全县茭白产值在1亿元以上。茭白种植业的发展不仅有力促进了磐安县山区农业种植结构调整，也成为当地农民主要经济收入来源。如今，磐安已成为名副其实的“高山茭白之乡”。
站在尚湖镇万亩茭白示范基地前，记者仿佛置身于绿色的海洋。微风吹来，茭叶的清香沁人心脾。田埂上，成筐成袋的茭白堆得像小山般高，妇女们有说有笑地把茭白的半成品去壳、洗刷、包装，男人们身手敏捷地扛起一袋袋茭白称重、装车，然后从贩销商手里接过一沓沓钞票。徜徉在满眼的绿和白里，茭农的脸上漾着笑意，享受着丰收的喜悦。
拨开绿油油的茭叶丛，记者看到韦偶中和妻子正在茭白田里忙碌着，韦偶中割下一根根白嫩的茭白，放入身后的筐中，一脚泥一脚水地来回拉着筐，重复着弯腰、拨开茭叶割茭白的动作。“最近价格好，我们多割一点。”韦偶中说，前一阵子，茭白收购价每公斤为2.2～2.4元，最近价格回升到3.6～4元。韦偶中告诉记者，他家今年种了10亩茭白，前几天每天采摘约540公斤茭白，这两天采摘量只有200多公斤。“今年产量提高，但是价格下滑了近一半。”韦偶中说，导致价格下跌的原因是新昌等地茭白种植面积扩大。韦偶中算了笔账：去年价格好的时候每公斤6元左右，10亩茭白收入5万元。
马里芳是磐安县尚湖镇下溪滩村一名茭白贩销户。她告诉记者，自茭白进入采摘上市期，她平均每天可收购7500～1万公斤茭白，最多的时候一天收购约两万公斤。今年，她从7月中旬就开始收购，预计到9月底结束。“下溪滩村茭白品种是‘美女茭’，主要销往广东、上海、江苏及本省金华等地。”马里芳说，除了少数本地人外，在磐安收购茭白的以外地人居多，茭白价格也基本被外地商贩控制。
采访中，韦偶中表示，他们种植茭白好多年了，茭白是“金贵命”，灌水，施肥，防虫，一年到头都要小心伺候。他希望政府多多出台好政策，让农民更有种植的动力，让磐安高山茭白名气更大、销路更广。
充分利用“国家级生态示范区”的优越自然条件和玉山镇地处高山台地的地理优势，磐安县农业部门通过5100多户、5200亩高山茭白标准化示范项目的实施，实现标准化生产、品牌化销售，达到高产、优质、高效的目标，目前已有4个乡镇的7000多农户、8000余亩茭白实行标准化生产，带动该区域8万多农业人口受益。
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合力扶持高山茭白产业
磐安县高山茭白具有产业优势明显、自然环境优越、市场渠道畅通、技术服务周到、经营方式科学、扶持措施有力六大优势。近些年来，磐安县委、县政府以及农业部门等引导农户改良茭白品种、提升品质、打响地域品牌，提升农产品附加值，进而拉长农产品产业链。以前，磐安茭白上市期只有3~4个月。近年来，通过农技部门不断引进、培育和推广新品种，茭白的口感、品质越来越好，上市期也延长到8个月，变单季为双熟。在安全生产和监管上，茭白基地实施病虫害统防统治，已逐渐在省内外市场打响无公害品牌。
早在2002年，磐安县就制定、颁布了《磐安县无公害高山茭白生产技术地方标准》，并有2300亩“翠都”牌高山茭白示范基地通过浙江省无公害农产品基地认证。该县农业部门组织实施了《山区无公害茭白生产技术研究与推广》项目，围绕茭白无公害、优质、高产技术的试验与推广，经过5年努力，形成了一套成熟的无公害茭白生产技术。农技部门还推广*虫灯、诱虫盒和绿浪等生物农药，现已推广600多台（套），覆盖1.2万多亩，全县1.28万亩蔬菜基地已通过省级以上无公害基地认证，玉山台地的高山茭白是全县蔬菜行业的亮点。
据介绍，从2002年开始，磐安县农业部门通过对当地茭白品种进行筛选、提纯复壮等，筛选出了适合当地种植、优质高产的“金茭一号”（暂定名）优良品种，在海拔500多米的高山台地推广。2004年，该县农业部门又引进“北京茭”、“美女茭”、“一点红”、“十月茭”等品种试种对比。同时，对危害茭白的病虫害情况进行认真调研，提出科学合理的防治办法，既节约了防治成本，又减少了农药残留，实现了无公害生产。
磐安县的“十二五”规划中，对高山茭白为重点的蔬菜产业发展也进行了规划，将万苍、尚湖、玉山为核心的蔬菜（包括茭白）主导产业示范区列入重点建设内容，其中规划建设高标准茭白基地3万亩，并将加快茭白新品种、新技术推广应用，促进全县高山茭白生产水平不断提高。2012年，县财政对茭白基地基础建设投入扶持资金853万元，用于增设田间水利配套设施、生产道路路面硬化、安装农用电和完善大棚栽培设施、贮藏保鲜系统及建设交易场地、增加初加工设施等。
2013年，磐安县新出台了《关于扶持现代农业发展的意见》，其中与茭白基地建设关系较大的有以下补助政策。一是新建连片2000平方米以上标准钢架大棚、内外钢架大棚的，每平方米分别补助15元、30元；新建连栋大棚1000平方米以上的，每平方米补助50元；新建可控温钢架大棚1000平方米以上的，每平方米补助60元（列入省设施农业设备补贴项目的核减补贴额的40％）。二是连片50亩以上规模基地当年新添置防虫网、*虫灯等，以及购置单价1万元/台·套以上国家补助目录外的先进适用农业机械，凭正式发票给予30%的补助。三是新建通基地生产道路的，每公里补助5万元；田间操作道路硬化厚度在15厘米以上、宽度3米以内的，每平方米补助40元。四是新建蓄微灌设施的，每亩补助1000元（含蓄水池、机井、堰坝等水源工程）；建标准蓄水池30立方米以上的，补助两万元。五是“两区”规划范围内的电力设施，按电力部门正式工程结算发票给予30%的补助，补助最高额度为10万元。
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延长高山茭白产业链
“茭白种植原来一年只有一季，现在我们试行一年种两熟。”王光荣告诉记者，目前已试种成功，如果大面积推广，农户效益将翻番。高山茭白的上市旺期在8月底9月上旬，正好与平原地区的茭白上市期错开。单季茭白生育期长，达11个月，因此单茭大，品质好，深受市场欢迎，价位较高，发展优势明显。但美中不足的是，单季茭白亩产量偏低。由于茭白孕茭适宜温度为15～25℃，高于30℃不能孕茭，并需要适宜的水层。磐安高山单季茭白结茭期为8、9两月，处于高温干旱期，需要台风降雨才能满足孕茭条件。遇到夏秋持续高温干旱，往往不能结茭，或虽结茭但产量低，而且品质也会受影响。因此，磐安县农技人员与相关蔬菜专业合作社、茭白种植大户协作，将原来平原地区种植的双季茭白移到海拔500米以上的山区种植。2012年，在万苍乡秧田坑村等地开展高山种植双季茭白的新模式探索。现在该县的双季茭白亩产量超过5000公斤，较原来单季茭白亩产1500公斤大幅增长，亩产值也翻番。双季亩产值达到1.3万元，并丰富了淡季市场的茭白供应。
王光荣告诉记者，高山种植双季茭白是一种新模式新技术，外地没有现成的经验可供借鉴。他们在金华市农科院支持下，从金华、桐乡等地引进8个新品种，在秧田坑村引导农户试种。在小范围试种成功后，去年1月26日，翠浪生态蔬菜专业合作社在安文镇胡村进行双季茭白大棚育苗，其中示范品种两个、试验品种4个。茭白苗移植到万苍乡，在20亩高山台地种植，并开展双季茭白高效新模式科技攻关。预计今年10月10日早熟品种“浙911”茭白可少量采收，10月20日后可批量采收，每亩采收量约为130公斤。“浙911”茭白品种肉大，色白且嫩，早期最大单茭重300克，平均单茭重135克。根据田间测产验收，秋茭亩产为1864公斤，夏茭亩产更高，可达3000公斤。该基地迟熟品种“龙茭2号”、“浙茭6号”等品种将于11月初进入采收期，预计亩产可达1800公斤。
王光荣说，高山双季茭白中的夏茭于6月中下旬上市，秋茭在10月下旬至11月上旬上市，结茭期避开了8、9月高温期，上市期又恰好是市场茭白供应空档，而且双季茭白能缓解高山单季茭白大量上市带来的销售压力，延长供应期。目前，磐安县相关蔬菜专业合作社已做好营销、储运等环节的准备工作，并修建了产地储藏保鲜冷库，打算将11月上市的秋茭放入保鲜冷库储藏，等到元旦、春节时供应上市。
“我们还引导农户在茭白田里养鱼、养鸭、养殖甲鱼等，实行生态种植和养殖，一举两得。”王光荣对记者说，尚湖镇上溪滩村的茭白田养殖甲鱼循环模式很成功，收割完茭白后，茭白叶和秆可用来制作菌棒或编结花篮、时尚小包等手工艺品，茭白种植户又可以增加一笔不小的收入。
磐安县高山茭白如今已形成一条完整的产业链。该县积极发展“龙头企业（购销大户）＋基地＋农户”或“合作社＋基地＋农户”的产业化发展模式，使全县茭白产业形成规模化、优质化、品牌化，扩大知名度，成为省内外大中城市重要的蔬菜供应基地，满足城乡居民对新鲜、优质蔬菜的需求。
