首先，南街村鲜拌面的面条是熟的，是不需要进行泡、煮等任何二次加工的，直接打开加上调料拌一拌就能吃，这是我认为最便利的地方，也解决了传统泡面的bug，也不用像某些拌面一样还需要开火煮。不管在哪，随时随地就能吃，不用热水，没有剩汤，很方便。简直是解决了家庭煮妇的双手有木有！
其次，南街村鲜拌面工艺很神奇，它的面条真的很新鲜，没有添加剂的味道，软硬正好，非常劲道，还不会坨。哪怕加上麻酱汁、辣椒，合上盖子晃一晃，拌一拌，料与面就完美融合了！Amazing！不得不说，从北京麻辣方便面到鲜拌面，做面，宝宝就服南街村啊！
据了解，1995年，南街村鲜拌面从日本引入第一条生产线，然而，这项当年投入了1.3亿的企业却经历了长时间的亏损状态。主要是当时面饼的腐坏问题没有解决。当初日本的技术生产出来的湿面产品保质期只有7-30天，所以南街村时常面临面饼腐坏遭遇退货的尴尬。后来经过革新保鲜技术，使用乳酸保鲜，现在产品的保鲜技术已经真正稳定下来，鲜拌面保质期可达到半年以上。
南街村鲜拌面口味很多，喜欢吃辣的有鲜拌火鸡面、红油辣子、剁椒红油、剁椒牛肉各种辣，不能吃辣的有麻酱凉面、酱爆排骨等等口味。料包也很丰富，我最喜欢那个秘制芝麻青豆包，拌在面里，每一个都香脆浓郁，美呆！射门的时候，和朋友拿着鲜拌面使劲晃动加油，球也进了，面也匀了，一举两得！
