中国茶具种类繁多、造型优美,兼具实用和鉴赏价值,为历代饮茶爱好者所喜爱。茶具的使用、保养、鉴赏和收藏,已经成为专门的学问,世代不衰。其中,宜兴紫砂壶和景德镇瓷器名闻天下。下面我们来说说这七大类茶具。
陶土茶具陶土茶具特指宜兴制作的紫砂陶茶具。紫砂器表面光滑坚硬呈赤褐、淡黄或紫黑色,造型古朴,典雅精巧。紫砂茶具质地致密,既不渗漏,又有肉眼看不见的气孔,能吸附茶汁,蕴蓄茶味,且传热缓慢不致烫手。用紫砂壶泡茶,香味醇和、保温性好、无熟汤味,能保茶精髓,一般用来泡乌龙茶、铁观音等半发酵茶最能展现茶味特色。
紫砂茶具式样繁多,如何评价一套茶具的优劣?从总体上说首先应考虑它的实用价值,其次是它的欣赏价值,即外观的形态美。以壶为例,具体要求应注意把握以下各点:容积和重量比例恰当,壶把提用方便,壶盖周围合缝,壶嘴出水流畅,造型、色地和图案脱俗和谐,实用和艺术美得到恰当的结合,才算是完美的茶具。而宜兴的紫砂茶具就具备了这些特点。
瓷器茶具瓷器茶具无吸水性,音清而韵长,能反应出茶汤色泽,传热、保温性适中,与茶不会发生化学反应,泡茶能获得较好的色香味,且造型美观精巧,适合用来冲泡轻发酵、重香气的茶。
我国的瓷器茶具产生于陶器之后,按产品又分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等几个类别。
白瓷茶具以色白如玉而得名。其产地甚多,其中以江西景德镇的产品最为著名。今天市面上流行的景德镇白瓷青花茶具,在继承传统工艺的基础上,又开发创制出许多新品种,无论是茶壶还是茶杯、茶盘,从造型到图饰,都体现出浓郁的民族风格和现代东方气派。
青瓷茶具主要产于浙江、四川等地。浙江龙泉青瓷,以造型古朴挺健,釉色翠青如玉著称于世,是瓷器百花园中的一支奇葩,被人们誉为“瓷器之花”。特别是龙泉“哥窑瓷”,以“胎薄质坚,釉层饱满,色泽静穆”著称。釉面显现多样,纹片形状多样,纹饰别具风格,给人以“碎纹”之美感。
黑瓷茶具产于浙江、四川、福建等地。在宋代斗茶之风盛行,斗茶者们根据经验,认为黑瓷茶盏用来斗茶最为适宜,因而驰名。在古代,由于黑瓷兔毫茶盏古朴雅致,风格独特,而且磁质厚重,保温性较好,因此常为斗茶行家所珍爱。
漆器茶具漆器茶具较著名的有北京雕漆茶具,福州脱胎茶具,江西波阳、宜春等地生产的脱胎漆器等,均别具艺术魅力。其中尤以福州漆器茶具为最佳,形状多姿多彩,有“宝砂闪光”、“金丝玛瑙”、“釉变金丝”、“仿古瓷”、“雕填”、“高雕”和“嵌白银”等多个品种,特别是在创造了红如宝石的“赤金砂”和“暗花”等新工艺后,更加绚丽夺目,逗人喜爱。