根据美国国家癌症组织多项研究实验得出结论：大蒜是世界上唯一存在抗癌潜力的植物之一。
5、稳定血糖
血糖偏高的人群应当在医生的建议服用磺脲类、二甲双胍药物稳定自身的病情，以激活人体胰岛细胞为根本药物原理，达到血糖水平稳定的效果。
通过功能学成分研究实验得知，大蒜中所含有的耐糖酶有助促进人体胰岛素分泌，达到糖原成分分解、促进排泄的辅助效果，在一定程度稳定高血糖症状，预防糖尿病症状有。
6、清热解毒
大蒜中所含有的碱性成分可有效*除胃肠道部位所滞留的幽门螺杆菌，稳定肠道菌群酸碱平衡状态，维持胃肠粘膜胃液分泌程度，促进整体食物消化以及分解能力，达到开胃、消毒的效果。
肝火过于旺盛、心火过于旺盛的人群，也可以通过适当食用大蒜的方法达到炎症分子消除的辅助效果，有利缓解高烧症状。
7、预防感冒
大蒜中所含有的丙烯硫辣椒素成分针对于细菌支原体物质起到良好的抵抗效果，特别是在季节交替、温度骤差环境之下，可以通过适当食用大蒜的方法，预防炎症性感冒症状诱发。
8、旺盛精力
大蒜中所含有的碱性类成分，有助补充男性体内所缺乏的微量营养物质，提高整个肾脏器官自我修复运行功能，改善阳气、肾气缺乏而引起的炎症疾病。
——吃大蒜时需要注意哪些事项？
【不宜多吃】
因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。
【避免空腹食用】
大蒜具有强烈的刺激性和腐蚀性，所以空腹时尽量少吃大蒜，否则会导致胃液分泌过多和胃痛，此外，最好不要在早餐时吃，在中午和晚餐时适量吃。
【注重人群】
患有肝损伤疾病的人群，针对于大蒜这些辛辣类食品就要做到及时的忌口，以免阻碍自身病情恢复，也要在医生的建议之下定时定量服用抗炎类药物。
【不宜刀切蒜末】
大部分家庭通常会选择将大蒜直接放在案板上拍扁的方法，进行扒皮、捣蒜的逐步工作，但这一做法易挥发大蒜植物表层所存在的纤维成分，导致营养元素大量流失。
