广东牛耳朵做法和配方,学习广东正宗肉丸

2，冷水下锅，放入牛耳朵焯水一遍后再捞出，这样处理的牛耳朵吃起来口感更好。

3，酸菜切片后倒入锅里炒干表面水分，捞出备用。

4，热锅下油，倒入豆瓣酱翻炒出红油，再倒入干辣椒段，姜片和蒜末爆香。

5，倒入牛耳朵翻炒出香气，再倒入生抽，蚝油炒匀。