这么一小瓶子可以做好几锅,做韩式拌饭、辣炒年糕、辣炒鱿鱼都可以通用,而我之前买的是拌饭酱,研究了下,也能通用,就直接用了:
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有了对的酱料,只要你不胡来,基本你的泡菜就有60分的及格分了。
重点② 辣酱制作光有酱料,其实味道也还是单一,需要我们对酱料进行一定的加工才会更好吃!
我的办法是韩式辣酱一大坨 细辣椒粉1勺(喜欢吃辣的可以加,不喜欢的就省略) 蒜泥半勺 生抽or蚝油半勺 葱段几个 蜂蜜or白糖少许 胡椒少许
料酒半勺,加到一起搅拌开,这样混合的酱料味道更多元一点,吃起来更香。
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这么做可以让你的部队锅味道浓郁起来,至于配方里各个配料你试验出来最适合你的比例,就是你的独家秘方了。